少吃主食多吃菜并不会让你更健康

一些人或为了减肥，或者为了所谓的“健康理念”，会选择少吃主食，多吃菜的饮食方式，以为能够达到自己理想的效果。其实，这是一种误区。

误区：少吃主食会更健康

美国营养学会发言人马约莉·诺兰科恩表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，会导致口臭、腹泻、疲劳等情况发生。一般来说，一位成年人每天应吃下250-400克的主食才正确。

其实在营养方面，我们应该有一个辩证的思维方式，说明白了那就是不走极端。主食之所以被称为主食，是因为主食当中有大量的糖分，这些糖分提供了人一天所需热量的一半以上。

如果不吃主食，就会出现能量摄入的不均衡，这里的不均衡又存在两个方面的内容：1、数量不足，即每天摄入的总热量不足以满足人一天的需求；2、比例不恰当，即糖类、蛋白质和脂肪这三大产能营养素提供的热量比例不恰当。所以，可以确定是主食是一定要吃的。

如果空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物使身体蛋白质过量。而蛋白质分解之后，产生大量含氮废物，既增加了肝肾脏的负担，又促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加罹患大肠癌的风险。主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，可产生注意力不集中、焦虑不安等，严重影响大脑思维。

主食应该吃多少

当我们确定了主食一定是要吃，第二步就要确定吃多少。按照中国居民膳食指南的相关建议，中国人一天摄入谷类薯类为250-400g（生重）。除去一天需要的50-100g的薯类，一天应该摄入的主食量应该是200-300g（生重）左右，做熟的米饭相当于500g-700g/天，每餐200g左右的米饭。当然我们这里说的是正常人群，不包括血糖异常的情况。

健康饮食应该均衡

当然你也不能走入另一个极端，即“多吃主食少吃菜”。

在保证每天足量主食的情况下，多吃蔬菜，吃适量的肉类以及豆类。当然，你也可以多吃菜少吃饭，但菜不要太油腻，饭也不能不吃饱。此外，应根据每个人不同年龄和身体需要合理地安排饮食，如青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，除摄取足量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖分的食物；老年人则可以多吃些含维生素、低糖的食物。

现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低龄化，这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。少吃饭多吃菜这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。

饮食习惯的隐忧在于饮食严重失去平衡，我们应该让自己的餐桌看起来更丰富，营养摄入应该更均衡。