养生要从娃娃抓起 四款冬季食疗方盘点

　　广州中医药大学教授、中医养生学博士生导师刘焕兰为观众讲解了“全养生”的理念，并从衣食住行各个细节给出冬季养生的建议。

　　四款冬季食疗方

　　青少年应该掌握养生之道

　　刘焕兰教授主张“全养生”的理念，即养生要按照每个生命阶段的生理、心理特点，全面把握养生之道，让身心与天地和同，才能最终达到健康长寿的目的。

　　刘焕兰教授指出，养生非什么高深秘术，它渗透在日常生活的各个角落，无论是行走坐卧、衣食住行，还是所言所想，都与健康、与养生密切相关。“细节成就健康”，刘教授以自己举例，“我从不喝冰开水，因此脾胃好，从来不拉肚子”，很多播音主持人、老师不懂养生之道，讲话多，声带充血，一杯冷水下去，容易气滞血瘀，声带小结等疾病也由此而生。

　　“一个人20年前的生活方式，决定20年后的身体状况。”刘焕兰教授指出，健康长寿需要付出努力和代价。养生不能等到老年才开始，而是越早越好。现在我国青少年近视和脊柱病增多，跟不懂养生有关。应该从小掌握养生保健方法，注重养生之道，才知道远离垃圾食品。防衰老更应该在老年到来之前开始。刘焕兰教授解释，在25岁-40岁之间，是“未老先养”，善于保养才能青春永驻；而到40岁之后的人生转折点，则需“欲老重调”，及时调养，提振根基；到60岁之后，则“既老防病”，通过食疗等方法，预防疾病的发生。

　　冬季养生重在养肾防寒

　　在“全养生”理念下，冬季应该如何养生呢？刘焕兰教授指出，冬季养生重在藏。

　　《素问·四气调神大论》云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……”冬季治病特点是“寒伤形”：因寒为阴邪，其性凝滞、收缩。故外感寒邪，阳气不得宣泄，则出现头痛、恶寒、无汗、肢体疼痛、脉浮紧等形体受寒邪所伤的症状。

　　冬季养生的一个重要原则是“养肾”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致遗尿、水肿等疾病。因此冬季养生要注意肾的养护。

　　刘焕兰教授介绍，养肾可以按摩两个重要穴位：一是肾俞穴。此穴为人体保健要穴，按摩两侧肾俞，具有滋阴壮阳、补益肾气，使之精力充沛、益精聪耳的作用。寻找该穴，可沿着肚脐向后一圈至脊柱，旁开二指的宽度。另外一个穴位是涌泉穴。此穴是人体长寿大穴，按摩此穴，则肾精充足，耳聪目明，发育正常，精力充沛，性功能强盛，腰膝壮实不软，行走有力。可以每日把手搓热后搓脚底30下。

　　《素问·四气调神大论》说：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬季气候寒冷，寒气凝滞，易致人体气机、血运不畅，易中风、脑出血、心肌梗死。所以冬季养生还要注意防寒。

　　衣食住行要注重养生细节

　　“冬不藏精，春必病温。”刘焕兰教授指出，冬季要顺应外界自然环境特点—闭藏，从衣、食、住、行等生活细节着手，使身体各方面功能处于“藏”之状态。凡是耗伤、阻碍“藏”的情况皆应避免。

　　在穿衣方面，刘教授强调“若要身体安，三分饥和寒”，“冬季棉衣稍宜晚着，仍渐渐加厚，不得顿温。此乃将息之妙矣。”

　　在饮食方面，应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则，注意养肾，以滋阴潜阳、增加热量为主。刘教授建议，冬季要多吃些动物性食品和豆类，羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻等均是冬季适宜食物。此外，生冷的食物多属阴，冬季食物过寒，容易伤人体脾胃消化功能，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热。在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、茶等。

　　刘焕兰教授指出，冬季人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，是人体滋补的最佳季节。药食两用的阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾、心经，具有补血止血、滋阴润燥、补益肝肾、补益精血、强壮筋骨等功效，可以跟多种食材搭配食用。而复方阿胶浆配方以450年前著名医家张景岳的“两仪膏”为基础方，按中医“气血互生、气生血长”的理论加味而成，具有补气补血功效，是冬季进补的上品。

　　冬季起居要注意“早睡晚起”，“早睡养阴，晚起养阳”。而一个理想的环境对防寒养生也是十分必要的。刘焕兰教授建议，冬季室内一般保持16℃-20℃较适合，以18℃为最理想。温度过高容易使人感到闷热或干热而头昏脑胀，口干舌燥、眼睛干涩，久之，会打破人体的生理平衡，造成疾病。温度过低，则消耗人体的热能，令人感到寒冷；身体虚弱者会引起寒颤；胃肠虚弱者会引起腹胀、腹泻，甚至引起关节炎病等。室内的湿度则一般以30%～70%为宜。要注意勤开窗，保持空气流通，避免有害病菌在室内的停留。

　　刘教授指出，现代人压力山大，体内会分泌毒素，久之中毒，就会得高血压、心脏病，冬季还要注意调养情志，勿乱发脾气，

　　此外，俗话说，“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬季仍需要坚持体育锻炼，非常有益于身体健康。而洗冷水澡、冬泳等耐寒锻炼不仅能提高体质，预防感冒等呼吸系统疾病。而且能锻炼人的坚强意志和顽强精神。“不过要根据个人体质循序渐进。”

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　　刘焕兰教授还向大家推荐了四款适宜在时下季节食用的养生食疗方：

　　◎淮山炖水鱼汤

　　材料：新鲜淮山100g、水鱼1只炖汤。

　　功效：淮山不仅健脾，而且还有滋阴作用；水鱼又名甲鱼，有滋阴清热作用。合而有滋阴补肾，健脾祛湿，用于肾阴虚如盗汗、五心烦热、腰酸等症。

　　◎当归生姜羊肉汤

　　材料：当归20克、羊肉500克、生姜30克。炖熟吃肉喝汤，补益气血，温肾散寒。

　　功效：用于肾阳虚所致腰酸怕冷、四肢冷等。《本草纲目》认为羊肉重温补，用于“五劳七伤虚冷”。

　　◎阿胶淮山粥

　　材料：阿胶10克，山药50克，枸杞15克，大米粉30克。

　　做法：阿胶捣碎，山药去皮切丁，枸杞同大米粉放锅中，加水500克煮至熟，精盐调味，温服。

　　功效：阿胶为药食两用之品，药性平和，补而不偏，《神农本草经》将其列为上品，称“久服，轻身益气”，意思是说，阿胶男女老幼皆宜，四时服用无妨，是日常进补佳品。

　　◎阿胶核桃膏

　　材料：红枣（去核）500克，核桃肉、桂圆肉、黑芝麻（炒熟）各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

　　做法：将红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻研成细末，阿胶浸于黄酒中泡7天，然后与酒一起置于陶瓷碗中隔水蒸至阿胶完全溶化，再加入上述材料调匀，放入冰糖再蒸15分钟即可。每日清晨1～2匙，用开水冲服。

　　功效：入冬之后常服，可使皮肤矫美，容光焕发。（严慧芳）