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少吃盐吃好盐 健康用盐有助于预防疾病

2015年10月19日08:23    来源:广州日报    手机看新闻
原标题:少吃盐吃好盐 健康用盐有助于预防疾病

  健康用盐有助于预防疾病。

  世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5克以下,中国营养学会推荐国民摄入量为6克。据广东省疾控中心调查,全省家庭人均每日食用盐摄入量均值为9.1克,家庭人均食盐摄入过多比例高达68.9%。日前,广东省预防医学会与广东省盐业集团、广东省疾控中心、广东省教育厅等有关部门联合举办“减盐行动”,倡导少吃盐、吃好盐、健康用盐。

  近年来,在对人们健康造成重大威胁的疾病中,高血压、脑卒中、糖尿病等心脑血管疾病跃居前列,高血压患者更有低龄化趋势。现代人常常不惜重油重盐“伺候”食物,不健康用盐则是导致高血压等心脑血管疾病的主要“凶手”之一。中山大学医学部王冬亮教授建议,清淡饮食、选用低钠盐,预防高血压等心脑血管疾病,从健康用盐开始。与普通钠盐相比,低钠盐含钠低(氯化钠含量为70%左右)、富含钾(氯化钾含量30%左右),有助于人体钾钠平衡,降低心血管病疾病风险。不过尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。

  广东省疾控中心地方病预防控制所副所长钟文告诉广州日报记者,目前广东供应的加碘盐包括海盐、矿盐、湖盐几大类16个品种23个规格。海盐是通过海水自然日晒结晶或真空制盐工艺制成,矿盐以矿井地下卤水为原料制成,湖盐则是从盐湖中自然采掘而来。钟文表示,以上食盐在添加碘剂后,帮助人体消除碘缺乏病,消费者可以从产地和工艺等方面进行选择。他以自来水和纯净水来比喻,产地较为纯净、含杂质低湖盐就好比纯净水,产自西澳内陆黛博拉盐湖的澳大利亚湖盐采取传统的方法,经天然日晒再从湖面刮取。处于荒无人烟的自然环境中,盐的纯净度达99.6%。

 
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(责编:王亚微、权娟)


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