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开胃健脾助消化 细数葡萄10大功效

2015年09月07日08:50    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:开胃健脾助消化 细数葡萄10大功效

  葡萄,又称草龙珠,山葫芦,古称蒲陶,是人们喜爱的水果之一。据分析,每百克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纤维2.6克,钙4.0毫克,磷7.0毫克,铁0.8毫克,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。对人体极有好处,那葡萄有哪些具体的功效呢?下面就和小编一起来看一下吧。

  1、抗癌

  在葡萄中含有一种抗癌向量元素,可以防止健康细胞癌变,并能防止癌细胞扩散。

  2、抗衰老

  法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。

  3、抗疲劳

  葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

  4、补血

  把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效,其含 铁量丰富,所以补血。

  5、抗毒杀菌

  葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用,而使人体产生抗体。

  6、抗贫血

  葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。

  7、调养肠胃、利胆

  葡萄含多量果酸能帮助消化,清理肠胃垃圾,并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用,葡萄中还含有维生素P,可降低胃酸毒性,治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

  8、利尿消肿,安胎

  据李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症。

  9、补益和兴奋大脑神经

  葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱有一定效果。

  10、美容养颜

  葡萄籽中含有独一无二的前花青素,这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用,能在自由基伤害细胞前将它除去,从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润,秀发乌黑亮丽。

  葡萄美味推荐

  1、葡萄柚果酱

  原料:葡萄柚 600公克 ,麦芽糖 150公克 ,细砂糖 120公克 ,柠檬 1/2个

  做法:

  1、柠檬洗净榨出果汁备用;葡萄柚先切成4~8片后将皮剥除,再将果肉去籽并撕除白色薄膜备用。

  2、将处理好的葡萄柚果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。

  3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  2、西式泡葡萄

  原料:玫瑰香甜葡萄10千克,白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克

  做法:

  1、将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者,轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。

  2、将锅刷净,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没过葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。

  3、葡萄青梅山楂糕

  原料:小麦面粉(350克) 鸡蛋(500克) 红豆沙(400克)梅子(15克) 金糕(15克) 葡萄干(10克)香油(10克) 白砂糖(300克)

  做法:

  1、将锅放少量油,将面粉炒熟备用。

  2、鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

  3、把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

  4、把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。

  5、最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。

  6、将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。

  7、在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

  8、再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

  9、表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。

  10、蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

 
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(责编:蔡熊更、刘婧婷)


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