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水煮鱼暗藏4大健康隐患 如何吃才健康

2015年08月18日17:01    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:水煮鱼暗藏4大健康隐患 如何吃才健康

  水煮鱼这道川菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。

  曾有媒体报道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应,却是许多人常碰到的事。下面就从食物营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,让大家吃水煮鱼的时候心中有数。

  水煮鱼暗藏4大健康隐患

  

  油中含有大量热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加热。这导致的隐患是:过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

  辣椒

  一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是:对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。

  配料

  水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用,导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。

  浓重的味道

  水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。导致的隐患是:使人的味觉疲劳,产生依赖感,越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

  因此,我们在爱上水煮鱼的美味时,要注意以下几点:

  1.不要经常食用水煮鱼。

  2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,要注意搭配蔬菜,蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,同时能补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。

  3.患有便秘的人在吃水煮鱼时,最好多喝菊花茶、绿茶,或多吃萝卜。

  4.如果你酷爱水煮鱼并经常吃,那你每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。

  5.做水煮鱼时加可点生姜丝,不去皮的生姜辛凉解表,有散火除热的作用。

  6.喝些莲子汤,莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药,有清心泻火的作用。

 
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(责编:蔡熊更、刘婧婷)


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