喝豆浆的6大禁忌 你知道几个？

　　豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。其实喝豆浆也是有禁忌的呢？你知道几个？

　　豆浆的营养

　　1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　3、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。

　　豆浆六禁忌

　　一忌不煮透

　　豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　二忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　三忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　四忌豆浆冲鸡蛋

　　鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

　　五忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　六忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　豆浆的不宜人群

　　1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者慎喝

　　以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　2、严重的消化性溃疡患慎喝

　　因为豆类所含的低聚糖，如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

　　3、虚寒体质者慎喝

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　正确的食用豆浆

　　1、桂圆枸杞豆浆

　　材料：干桂圆肉1/2杯，干黄豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml

　　1、干桂圆肉、枸杞、干黄豆洗净去杂质。

　　2、将桂圆肉和枸杞用800ml的水单独浸泡（浸泡的水要留用）6小时，备用。

　　3、将大豆用300ml的水浸泡8小时，备用。

　　4、将泡好的桂圆肉、枸杞、黄豆连同冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机的网罩内，加入浸泡桂圆和枸杞的水，启动“豆浆”开关，将其搅碎并熬熟。

　　2、豆浆酸奶冰激凌

　　材料：豆浆（带渣）250ML，蛋清4只，酸奶250ML，蜂蜜20ML

　　1、将带渣豆浆放在锅里熬热（比手温烫一点要不然蛋白会变质影响口感）。

　　2、放入蜂蜜，调制自己喜欢的口味。

　　3、将蛋清打到湿性发泡，缓缓倒入豆浆迅速搅拌。

　　4、倒入酸奶（建议选择液态的酸奶），搅拌均匀之后稍稍加热，晾凉后放入模型放到冰箱冷冻2小时。

　　3、燕麦板栗豆浆

　　材料：干黄豆2/3杯，燕麦片1/3杯，栗子6个

　　1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜。

　　2、栗子去皮切成小粒，燕麦片冲洗干净。

　　4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间。

　　5、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦板栗豆浆。

　　4、豆浆布丁

　　材料：豆浆350毫升，鸡蛋三个，白糖70克

　　1、豆浆与砂糖搅拌融化

　　2、蛋加入一起搅拌成布丁液，将布丁液过筛备用

　　3、布丁液放入烤碗中，装8分满。

　　4、用隔水加热的方法，150度30分钟即可。