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山药健脾益胃 哪种人不宜吃山药

2015年07月15日10:40  来源:家庭医生在线  手机看新闻
原标题:山药健脾益胃 哪种人不宜吃山药

  山药也叫山薯、淮山药。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。蔬菜市场上的山药主要为长柱种,产于陕西、河南、山东、河北等地。

  山药的营养成分

  山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。

  山药的药用功效

  1、健脾益胃、助消化:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

  2、滋肾益精:

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之

  3、益肺止咳:

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症

  4、降低血糖:

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品

  5、延年益寿:

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  山药如何选购:

  无论买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁,无异常斑点,才可放心购买。如发现异常斑点绝对不能买。因为,只要表皮有任何异常斑点,就告诉我们,它已经感染病虫,食用价值已经降低了。

  山药的食用方法:

  山药既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。且可甜可咸,可汤可炒,可荤可素,吃法多种多样。

  山药的食用宜忌:

  宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

 
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(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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