豆类食物不能和什么一起吃

　　豆类食物不能和什么一起吃？豆类食物品种繁多，也受到很多人的喜爱。不同的豆类食物具有不同的功效与作用，不过需要注意的是有些食物是不能和豆类一起吃的。在这里，不如就来一起了解了解豆类食物的好处和禁忌吧。

　　豆类食物的好处

　　豆类的营养价值：传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指吃五谷杂粮才能够养生，但是不吃豆子就会使营养失衡。豆类普遍都有的特点就是高蛋白、低脂肪，其中蛋白质的含量高、质量好，接近于动物蛋白，其中多种氨基酸组成接近于人体所需，所以又被人称为“植物肉”，可以代替一部分肉类；而低脂肪的特点，加之部分豆类中的脂肪还是以易于被消化吸收的不饱和脂肪酸为主，因此可以作为预防冠心病、高血压及动脉硬化等疾病的健康食品，还可以作为减肥美容的备选食材。此外豆类中的矿物元素及维生素的含量比较丰富，钙、磷、镁、钾及维生素B族的含量最多。

　　黄豆：谈豆类，首先肯定是要说黄豆，毕竟黄豆的营养价值相对来说最为丰富，被称为“豆中之王”。黄豆中的蛋白质含量高达40%，脂肪含量也是豆类中最高的，达到18~20%，含糖量相对较少，为25%左右，因此黄豆经常用于食用油的榨取。黄豆中除了蛋白质和脂肪的含量高外，卵磷脂及多种维生素、矿物质的含量都很丰富，卵磷脂对于预防脂肪肝、降低血清胆固醇含量等都有帮助，同时对于促进胰岛素分泌、控制血糖含量以及分解、减少脂肪在血管中的含量等都有帮助。大豆中的可溶性纤维可以帮助疏通肠道，也可以帮助降低胆固醇。大豆异黄酮的存在也能够减轻女性更年期症状，延缓女性衰老等。

　　绿豆：绿豆是人们日常生活中最常食用的豆类之一，其食用方法多样，可以煮粥、蒸饭、酿酒、制糕等等，在古书中也有记载绿豆有着一定的药用价值：“益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效”、“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。绿豆富含的蛋白质中有人体所必须的8种氨基酸，淀粉含量也较高，达到50%左右，而脂肪的含量相对较低，仅为1%左右，且多为不饱和脂肪酸。夏季比较适合食用绿豆，有清热解毒，止渴利尿的效果，经常食用可以补充营养，增强体力。

　　黑豆：黑豆性平味甘，具有丰富的营养价值，几乎可以与黄豆相媲美，是豆类中营养价值仅次于黄豆的豆类。平时食用可以煮食、炒食、磨粉或做成豆腐等，可以调中下气、滋阴补肾、补血明目、活血美肤等，对病后体弱的人有着比较好的滋补作用。另外黑豆中的铁元素含量相对一般豆类要高，可以帮助增强体质，使头发保持乌黑。黑豆又可以入肾经，是滋补肾气，养肾固精的上佳选择。总之经常吃黑豆可以起到健体延年、补气养颜的效果。

　　接下来，就来告诉你不能和豆类一起吃的食物都有哪些吧。

　　豆类食物不能和什么一起吃

　　豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收

　　黄豆忌猪血：同食会消化不良

　　黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收

　　黄豆与猪血：同食会消化不良

　　毛豆与鱼：同食会把维生素B1破坏尽

　　红豆与羊肚：同食会引起中毒

　　豆浆与蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收

　　豆浆与鸡蛋：阻碍蛋白质的分解

　　豆浆与药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果

　　豆类食物还不宜多吃，否则会造成身体不适。