端午祛暑，最适宜喝两种豆粥

　　端午与二十四节气中的夏至相邻，暑热甚重。将豆类和大米同煮做粥，可以清热祛暑，特别适合此时节食用。

　　豆类和大米都属于偏寒性的食物，有清热的作用。熬成豆粥，营养物质更容易吸收，水分含量更多，更有利于补充夏季人缺失的大量水分。另外，豆类相较于其他主食，蛋白质含量高，平时讲究吃素的中老年人更需要多吃豆类。

　　第一种要推荐的是绿豆粥。绿豆有清热祛暑的功效，但也要注意，绿豆凉性大，易损伤脾胃的阳气，消化不良或脾胃弱的老人要少吃绿豆粥。如果煮的时间短，则清热效果好，因为加热时间越长，对绿豆寒凉性质的破坏也就越大。

　　另一种适宜在端午前后喝的粥是红豆粥。红豆又名赤小豆，《神农本草经》中说，“赤小豆可消水肿”。红豆搭配大米更具健脾养血、利水除湿、消肿解毒的功效，而且红豆熬成粥，口感更滑润，也更有利于营养的吸收。经常喝点红豆粥可养心生津，对更年期中老年女性尤其有益。民间有赤小豆与薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法，目的也是利暑湿。

　　最后要提醒的是，糖尿病患者不适合喝粥，因为大米的升糖指数高，不利于血糖的稳定。

　　此外，端午节有吃粽子的习俗，虽然粽子有清热除烦、健脾开胃的作用，但不主张把粽子当早餐或正餐的主食吃，以免影响消化，严重的还会患上“胃石症”。▲（东南大学附属中大医院中医内科副主任医师 朱欣佚）