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胖人为啥吃得多?胖人鼻子对食物味道反应更灵敏

2015年04月17日08:16    来源:人民网-生命时报    手机看新闻
原标题:英国最新研究称:胖人鼻子更灵敏

  英国朴次茅斯大学研究人员发现,胖人对食物味道反应更灵敏,从品尝中能获得更多愉悦感,从而可能导致进食过多。

  研究人员将40名大学生分为肥胖和非肥胖两组,所有人嗅觉味觉都正常,均不抽,也无减肥或节食计划。试验中,研究人员让受调者闻人造黑巧克力的气味,评估气味的浓度和带来的愉悦感,气味被稀释成不同浓度来测试受调者能闻出的最低浓度。同时,还测试了受调者的四种主要口感:酸、咸、苦、甜,把四种味道的溶液喷于受调者的舌面,让其识别每种味道的浓度。事后,研究人员根据测得数据分析了嗅觉、味觉与体重之间的联系。结果显示,肥胖组受调者对巧克力气味的嗅觉反应更灵敏,主观获得的愉悦感也更强。另外,肥胖组受调者认为咸味和酸味更浓,而在苦味和甜味上,没有明显差异。

  朴次茅斯大学比较和进化心理学研究中心高级讲师洛伦佐·斯塔福德表示,嗅觉与大脑“饥饿中心”关联,会激发大脑的“奖赏功能”,对饮食行为影响很大。另外,高卡路里食物的气味也可能激发进食渴望,从而导致吃得过多,最终引起体重超标。

 
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(责编:许晓华、刘婧婷)


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