肝胆胰腺疾病患者选择性进食 吃元宵3类人要管住口

　　受访专家/广东药学院附属第三医院内科副主任医师 彭贺梅

　　文/羊城晚报记者 陈映平 通讯员 钟志朗

　　今天是一年一度的元宵佳节，吃元宵以示团团圆圆是我国的民俗习惯。由于元宵主要由糯米做成，为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入糖分及油脂（猪油）和各种馅料，属于高糖、高脂肪、高热量食物，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取糖及油脂，哪些人吃起来要特别注意？广东药学院附属第三医院内科副主任医师彭贺梅提醒说，除了消化能力弱的老人和孩子要少吃外，高脂血症、高血压、糖尿病等患者都要慎吃少吃，尤其下面三类病患要特别注意——

　　糖尿病病人。由于元宵含糖分高，特别是大部分元宵的馅都是甜的，有的还含有猪油、奶油等高热量成分，可能会引起迅速的血糖升高。如果实在要吃，在血糖控制比较理想的状态下，最好自己做，馅不放糖和油脂类，可以适当放花生仁等，有香味、口感佳。但一定要控制量，可参照糖尿病食物转换表计算摄入量，一般最多吃3-5个就好。

　　胃肠道疾病病人。胃肠道疾病患者应进食一些容易消化的食物，最好是清淡饮食，为患处修复尽可能创造良好的条件。元宵属于粘食，会影响胃肠蠕动，还会增加胃酸分泌，加重对胃肠道粘膜的刺激，不利于胃肠道疾病的恢复。如果胃肠道疾病患者要进食元宵，一定要小口吃、充分咀嚼并控制量，最多也是吃三几个就管住口，适当配合进食前后加吃流质饮食，在满足口欲的同时尽量减少粘性食物对胃肠道的影响。年老体弱、胃肠功能欠佳者，也得采取类似的方式进食。

　　肝胆胰腺疾病患者选择性进食。肝胆胰腺疾病，尤其是急性发作患者，对于刺激胆汁分泌的食物有一定限制。油性食物刺激胆汁分泌的作用较强，如果元宵用的油脂比较多，或者为了更好的口感吃油炸元宵，对于肝胆胰腺疾病患者不利。此类患者食用元宵应该选择含油脂成分少的，当然也不适宜多吃，因为元宵难消化会刺激胆汁的分泌增加，给肝胆胰腺疾病患者带来不必要的麻烦。可能会引起病情加重。

　　此外，彭贺梅提醒说，过节时做好饭局的饮食搭配非常重要，既不扫兴又能增加节日气氛，将元宵作为饭局的一项点缀，又注意营养搭配不因吃而诱发疾病，关键还是要管住口，更不能因为喜欢吃甜食而以吃元宵为主。有胃肠道消化系统疾病者不适合多吃，此外健康人多吃粘食也容易导致疾病，所以也要控制好量。特别提醒的是，本身有高血压、糖尿病等基础病的人在吃元宵的同时不适宜饮酒，这样会加重血糖升高、血脂摄入、增加胃肠和肝胆胰腺的负担。