白领下午茶3款甜点 释放自己压力

　　都市女性变身女强人，每天都在应付来自工作与家庭的双重问题，承受加倍的压力。忙忙碌碌的生活，快速的生活节奏，是否令你感到劳累。停下你的节奏，给心灵一个休憩的时间，奖励自己喝个下午茶，放松心情吧！

　　白领下午茶甜点攻略：

　　1、祖母蛋糕

　　材料：葡萄干100克，朗姆酒100克，饼干屑100克，无盐黄油80克（我减至50克），细砂糖50克，全蛋2个，朗姆酒2小匙，低筋面粉80克，小苏打粉1/4小匙。

　　做法：

　　1、葡萄干浸泡在100克朗姆酒内1小时以上，泡软入味再挤干，与饼干屑混合均匀。

　　2、无盐黄油加细砂糖隔水加热，用打蛋器搅拌至黄油熔化。

　　3、分次加入全蛋用电动打蛋器打匀。

　　4、再加入朗姆酒，继续用打蛋器快速搅匀。

　　5、筛入低粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。

　　6、加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀。

　　7、交面糊舀入低模内约九分满。

　　8、烤箱预热后，用上下火180度，中层，烤20-25分钟左右。

　　2、椰香酥饼

　　原料：黄油75g，细砂糖50g，低筋面粉75g，椰蓉75g，鸡蛋液25g，泡打粉1g，盐1g。

　　步骤：

　　1、黄油室温软化后和糖混合打匀。

　　2、加入蛋液混合，打匀。

　　3、筛入低粉，加入椰蓉、泡打粉和盐，搅拌均匀，和成面团。

　　4、将面团分成12g一个的小球，放在铺了锡纸的烤盘上，压扁，刷上蛋液（配方分量外的），再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上。（或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下，沾一层蛋液，然后再沾一层椰蓉，然后压扁，放入烤盘，在撒点椰蓉。）

　　5、烤箱预热175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可。

　　6、彻底放凉后，放入密封盒保存。

　　3、可可杏仁曲奇

　　原料：低粉190g，可可粉10g，杏仁50g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋50g。

　　步骤：

　　1、黄油切小块软化，打蛋器打至顺滑，加入糖粉和沙糖，打至体积膨大后分三次加入搅匀的蛋液，到完全鬴合，筛入面粉和可可粉。

　　2、用橡皮刮刀拌匀。

　　3、将面粉装入裱花袋里。

　　4、挤在烤盘中，上面加入杏仁。

　　5、烤箱预热，中层，190度，上下火烤10分钟左右取出晾凉即可。