养生菜：八月芋消肿散结

　　广东阳江流传着一句民谚，“中秋八月芋该煨，渔船靠港人归家”。除了广东，我国江南很多地区都有中秋吃芋头的习俗。芋头的品种有红芋、白芋、九头芋、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。其中，槟榔芋淀粉含量高，香味浓，又称香芋。 

　　中医认为，芋头性平，味甘、辛，具有宽肠通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、调节中气、化痰、添精益髓、消瘰散结的功效。对于大便干结、甲状腺肿大、瘰疬（即淋巴结核）、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定的辅助治疗作用。现代研究发现，芋头含多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症术后放疗、化疗及康复过程中有较好的辅助作用。 

　　芋头生食有小毒，熟吃也不宜过多，以免引起胃肠积滞。下面介绍两款芋头入食入药的简易做法。 

　　芋艿粥。干芋头100克，研末（或鲜芋头200克，切小块），与粳米一起煮粥。此方源于《岭南采药录》，主要取芋头散结消瘰之功，现代可作为淋巴结核和慢性淋巴结炎的食疗方法。 

　　芋艿丸。芋头切片晒干，研细末，用海蜇、荸荠，煎汤泛丸。每次9克，温水送服。此方源于《中国医学大辞典》，有化痰散结、消瘰疬的功效，可用于瘰疬已溃或未溃。▲