藿香做药膳 开胃又解暑

受访专家/广东省第二中医院急诊科主任医师 黄汉超

即便入秋，南方的天气依旧炎热，而且经常下暴雨，以至于暑湿严重，不少人因为贪凉而引起暑热感冒。专家称，此时用藿香来做点药膳，有助于开胃、解暑。

广东省第二中医院急诊科主任医师黄汉超说，藿香是岭南地区的地道药材之一。该药味辛，性微温。具有芳香化浊、开胃止呕、发表解暑的功能。临床上多用于治疗湿浊中阻、暑湿倦怠、胸闷不舒、腹痛吐泻等症，经典名方“藿香正气丸”就是用藿香为主药制成的。盛夏时节，民间亦有用藿香香薷煮水预防暑热感冒的习惯。

需要注意的是，藿香性温味辛，仅适用于有湿困见证的外感，对于风热外感、阴虚火旺的慢性胃炎、肠炎病人则不太合适。

推荐食疗方：

1、藿香砂仁煲猪肚

材料：藿香20g，砂仁10g，猪肚1个约500g，生姜5片

做法：猪肚用生粉、食盐搓洗干净后切成小条，连同藿香、砂仁、生姜一起加水2000ml同煮2小时后下盐调味即可

功效：理气宽中止呕。对于妊娠呕吐的妇女比较适合。

2、藿香马齿苋煲瘦肉

材料：藿香20g，马齿苋250g，瘦肉250g

做法：瘦肉洗净后切成小块，加水1500ml后煮1小时即可饮用。

功效：清热除湿，理气止泻。肠道湿热引起的腹泻者比较适合。

3、香佩饮

材料：藿香20g，佩兰10g，水翁花30g，鹅不食草15g

做法：上述药材洗净后加入水1000ml，煮至500ml代茶饮用，是暑湿时节的解暑凉茶之一。除此之外，藿香菊花茶也是另一款比较简单的暑湿季保健凉茶。 （记者张华 通讯员李朝）