原标题:牛奶煮沸会致癌!喝牛奶的9个饮食误区
误区1、炼乳代替牛奶
炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5,再加入40%的蔗糖制成的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
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误区1、炼乳代替牛奶
炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的 2/5,再加入40%的蔗糖制成的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。
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