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吃鱼中毒?鱼的这些部位千万不能吃【图】【3】

2013年11月25日17:57    来源:人民网    手机看新闻
原标题:吃鱼中毒?鱼的这些部位千万不能吃【图】

吃鱼中毒?这些部位千万不能吃

  鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示,200克以下的鲫鱼,鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低,数值差异也不明显,都低于0.02毫克/千克,远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克),所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大,鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化,但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼,其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼,其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍,鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

(责编:许晓华、刘婧婷)

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