各种蛋白粉啥区别

　　广东读者张女士问：在网上看到说，吃蛋白粉能提高免疫力，但我发现市面上的蛋白粉种类很多，想问问专家，它们有啥区别？所有人都适合吃蛋白粉吗？ 

　　东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师答：根据来源不同，现在市面上常见的蛋白粉大体可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白等。乳清蛋白是牛奶提取物，其口感好，氨基酸种类丰富，能迅速被人体吸收利用，是增长肌肉的较好选择，适合健身爱好者；酪蛋白和乳清蛋白一样，也是牛奶提取物。不同的是，酪蛋白被人体吸收的速率明显要低，但它可以稳定持续地释放氨基酸长达数小时，适合在睡前服用；大豆蛋白是从大豆中提取分离出来的，其吸收利用率低于乳清蛋白和酪蛋白，但富含大豆异黄酮等活性物质，适合中老年女性。 

　　有人指望吃蛋白粉增强免疫力。事实上，抵抗力的建立和维护是一个复杂的系统工程。它由机体自身的调控、适宜的能量摄入，以及合理而完整的营养素构成。

　　显然，单靠蛋白粉是远远不够的。需要说明的是，蛋白粉多用于纠正机体蛋白质营养不良，主要适用于三类人，且最好在相关专业人员的指导下服用：1.体内的蛋白质处于重度亏损状态者，如创伤、烧伤患者。2.蛋白质的摄入或吸收存在不足者，如神经性厌食患者。3.处于某些特定阶段者，如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。如果身体健康，膳食结构合理，就不需要补充蛋白粉，否则可能给身体带来危害。▲