东阿阿胶总裁秦玉峰：中药向何处去？

《对话》录制现场

2016年9月4日晚间，央视播出了新一期《对话》，主题是《寻找中药走出去的“硬实力”》。“商业人物”参加了《对话》的录制，并在录制前后专访了中国中药协会阿胶专业委员会首任轮值主任、国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶总裁秦玉峰。

传承与传统

四十多年前，1974年10月，16岁的农民秦玉峰（他喜欢以虚岁称为17岁）招工到东阿阿胶厂做临时工。那是一家创办于1952年的工厂，是国内第一家国营阿胶厂。此前的两千多年，东阿的阿胶始终维持着家庭作坊式手工生产，并一直秉承传男不传女的工艺传承模式。

秦玉峰的师父是一位名叫刘绪香的老药师，他是同兴堂的第七代传人。机缘的巧合，秦玉峰很自然地成为了那家创立于嘉庆五年（公元1800年）的东阿阿胶制售坊的第八代传人，也成为了有完整传承记载的第八代阿胶制作传人。

他跟从师父学习泡皮、切皮、化皮、熬汁、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶全套制胶技法。一套技法下来，少则四五个月，多则一年。秦玉峰那时年少，个头儿又小，铡不动干驴皮，就先从洗皮和泡皮学起。他跟师父一起把收购回来的驴皮浸泡到泡皮池中，待到驴皮浸软之后放进简易洗皮机中搅拌洗净，然后手工将驴皮上的驴毛刮净，再小心翼翼地将其晾干。师父会带领他们将驴皮用铡刀铡成10到12公分的一个个小方块，收藏起来，等待冬天到来。

冬天到来之后，炼胶的故事就开始了。驴皮方块进了大铁锅里，煮完之后，秦玉峰他们要去搓皮。驴皮搓干净了，就进入了化皮程序。一块块驴皮被溶化成了汁，胶汁经过沉静、过滤再倒入小锅提炼，掌握独门秘笈和火候的师父这时候显得尤为神秘，这个过程决定阿胶质量。接下来就是出胶、凝胶、切胶。所有阿胶都要切成一小两重，16块阿胶正好一斤。接下来是晾胶，然后装箱、返箱、再晾胶。一箱箱的胶块很重，秦玉峰那时候搬都搬不动。

“当时的条件极其艰苦，大铁锅都是敞口的，烟雾弥漫，说是伸手不见五指。煤和锅离的很近，尘土飞扬。因为有蒸汽，冬天特别冷。我们就在这种环境下生存。”他很珍惜这份得之不易的工作。“这是我从农村走向城市的第一步。”他说。

年复一年地学习，年复一年地练习，年复一年地变换着角色。秦玉峰渐渐地从舞台角落里的龙套，变成了重要角色。他从临时工变成学徒，从学徒变成班长，后来又变成科长、厂长助理、副总经理、常务副总经理。

终于在进入工厂32年之后的2006年，秦玉峰成为东阿阿胶总经理（总裁）。他开始站在舞台的最中央。在接下来的十年当中，东阿阿胶成为唯一连续三届荣获国家质量金奖、唯一荣获山东省省长质量奖（组织及个人奖）以及全国质量奖和中国杰出质量人的企业，还连续6次荣获中国行业标志性品牌。

文化与科学

东阿县是中国的阿胶之乡，而阿胶则是最重要的中药品类之一。从掌舵“东阿阿胶”那天起，秦玉峰就感到自己负荷的重担。他时常引用曾参的那句话：“士不可以不弘毅，任重而道远。”

中药正在走出国门，尽管走得艰难曲折。秦玉峰觉得，这是空前的历史机遇。他们这一代中医药人，倘若错失了历史机遇，中药走出去、国际化的时间成本会更高。他不愿将这历史的负担交给下一代人。他想自己扛起来。

在《对话》现场，主持人陈伟鸿曾问他：“2013年8月20日，英国药品和健康产品管理局发出了一个警告说，白凤丸、发宝、牛黄解毒片，部分未经许可的中药当中含有过量的铅、汞等超标的元素，怎么样才能够让更多的这些病人相信中药从成分上，它就是值得你信任的？”

秦玉峰说：“实际上中医药的源头都在种植业、养殖业上，天然的成分更多一些。在十几年前有我们也碰到重金属超标的现象，有一次出口到日本、韩国的产品退回来了，查来查去，发现就是原料的问题——我们阿胶上要印字，那个红印用的朱砂。朱砂是一种重金属，汞含量因此就超标。我们要走出去，要和国际接轨，就选用可食用的红色物质替代。现在我们出口韩国、日本时根本不存在这种困惑，其中出口日本的产品阿胶，842种检测，包括重金属、农残都是零检出。我们在十几年前把这道难题给解决了。”

对于秦玉峰来说，中药不单单是个产业，而是一种文化。他一直觉得，中医药文化是中国文化的一条血脉。在过去的十几年里，他纠缠在“文化营销”、“营销文化”和“文化体验”的逻辑里不能自拔。他对此着迷，又有清醒的认知。

秦玉峰在《大众日报》有个专栏，叫“第一等事”。专栏名称来自王阳明幼年时振聋发聩之问：“何为第一等事？”他在最近的一篇专栏文章中说：

很多人认为，“文化营销”是一种手段，文化是工具，营销是目的，归根结底是为了东阿阿胶的经营业绩。这种观点大多来自分析师和财经媒体。但我始终认为，尽管“东阿阿胶”过去十几年来一直在推进“文化营销”，但“文化营销”归根结底不是为了营销，而是为了文化，是为了提升中医药的文化自觉、文化自信和自我认同，唤醒中华民族的集体记忆。

过去十多年里，“东阿阿胶”在“文化营销”过程中，通过不同的模式和载体，通过场景再现、讲述中国故事等模式，努力唤醒民众对中医药文明的记忆。我们在《甄嬛传》和《女医明妃传》中的的植入，已经使“东阿阿胶”深入人心。

在秦玉峰看来，中医药是中华文明的载体，是也中华文明最重要的局部之一，更是经过了数千年时间检验的科学。

“中医药是经验科学的产物，也是经验科学的实证。经验科学偏重于经验事实的描述和明确具体的实用性，研究的方法以归纳法为主。早期的科学，尤其是化学，大都属于经验科学。中医药的科学性是通过大量的病例形成的，代代相传，形成了科学体系和理论体系。在这个过程中，有很多功效和现象是今天的理论科学所无法解释的，需要我们用科学的精神和态度去探索、去解释。”

量化之旅

复方阿胶浆是量化和数字化的产物，而中药国际化最大的桎梏是“量化”。

在秦玉峰看来，“量化”是现代科学的基础之一。如果不能量化，中药的学科性将会受到质疑，“走出去”的路径就会变得狭窄。

具体到中药到底能不能量化的问题，他的观点是：

第一，中药行业只有量化了，才能产生真正的世界级企业。“量化”是一个专业词汇，指的是目标或任务具体明确，可以清晰度量，根据不同情况，表现为数量多少，具体的统计数字，范围衡量，时间长度等等。

第二，量化与传统并不冲突。“东阿阿胶”炼制技艺的传承走的是传统传承路线，我们在坚持传统、坚持古法的同时，把那些传统技法、经验，用现代设备、科学语言承接，将炼胶设备、温度、水分含量等传统经验转化为现代语言。在炼胶过程中，我们用经验丰富的炼胶师与精细化的微机自控系统相结合，使每一批次的阿胶质量更加稳定。但是晾胶、擦胶工序，我们还是坚持了数千年以来的手工制作方法。

第三，量化不能一概而论，必须拥有科学的态度。量化的目标是科学，是为了呈现科学性，而不仅仅是一种形式。中医药的量化之路，要走很长时间。中医药与现代医学的匹配之路，需要花很长时间才能走完。这是一项系统工程，需要几代人的努力，不能一蹴而就。这是两种科学逻辑、两种文化基因、两种话语体系的碰撞、磨合与交融，需要用科学的精神和态度才能完成。

第四，中医药量化之后不会影响药效。中医药量化之后只能使市场更加规范，生产更加规范，用药更加规范，医生用药也更加标准化，最终使临床疗效更加突出。

秦玉峰说，“东阿阿胶”的颗粒剂、口服液、小分子阿胶这三类产品，在服用方法上都比较方便，小分子阿胶生物利用度更高，吸收更好，已经获得了美国、韩国的发明专利授权。这正是量化带来的好处。

“药效的最终呈现有多种因素，除了药物本身之外，还包括医生的治疗方案、患者的身体素质以及其他外部因素的影响。药物只是治疗环节的一个部分。”

“中医药量化，是我们的使命与责任，但本质上只是我们追求‘健康中国’的一个路标。我们要走得更远。这是比量化更重要的事。”秦玉峰说。

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