长期用眼 来碗清甜可口的养肝明目汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：养肝明目

　　推荐人群：长期用眼者

　　材料：蕤仁肉20克，枸杞子10克，菊花10克，瘦肉300克，生姜数片（3~4人量）。

　　制作方法：蕤仁肉、枸杞子、菊花洗净，瘦肉洗净切块飞水，生姜洗净切片。将所有备好的材料放入瓦煲中，加水2000~2500毫升，大火煮沸后转小火，煲约1个小时，下盐调味即可（如果怕枸杞子煮久了会酸，也可以在快煲好的时候再下枸杞子）。

　　汤品点评：今年体育盛事很多，六七月看罢欧洲杯，8月迎来巴西奥运会，体育爱好者接连熬夜看比赛后眼睛十分干涩。还想继续坚持怎么办？来碗清甜可口的靓汤养肝明目吧。

　　蕤仁肉外形扁扁的、小小的。我记得小时候喝这款汤时，总会不厌其烦地把蕤仁肉挑出来吃，因为它口感很好。蕤仁肉甘以补血、寒能清热、养血明目。肝开窍于目，长期用眼耗伤肝血，所以选择明目之品还得要有养肝血作用的。蕤仁肉是其一，枸杞子是其二，两者搭配，相得益彰。

　　另外，熬夜也容易让虚火上升，但不能猛然清热折伤阳气，应该采取“养中带清”的方法。蕤仁肉微寒、能散热，菊花也是清肝明目的平和之品，最后加上数片生姜增强发散之功，避免寒凉之害。