揭秘舌尖上的奥运会 看看奥运选手怎么吃

编者按：民以食为天。尤其对挑战极限的奥运会参赛选手来说，吃得饱吃得好，才有劲赛出成绩、赛出水平。来跟小编一起看看奥运会选手怎么吃。

奥运选手的健康饮食习惯：每4小时进食一次、小口喝水、吃海鲜

像重视睡眠一样重视营养。与多位奥运会选手有过合作的注册运动营养师南希·克拉克指出，高水平的运动员会把食物视为燃料。良好的营养是生活的一部分，重要性等同于训练、塑身和睡眠。

每4小时进食一次。为了保证训练时有充足的能量和缩短身体恢复时间，运动员需要经常进食。大部分高水平运动员的饮食模式包括早餐、午餐、晚餐和两顿加餐（通常在训练结束后30分钟内），约每4小时进食一次。把热量平均分布在一整天，有助于优化能量水平，提高运动表现，控制体重和抑制饥饿感。

摄入优质蛋白质。美国奥委会高级运动营养师艾丽西亚·肯迪格表示，蛋白质为运动员在锻炼后的恢复和肌肉重建提供了必需的氨基酸。鱼肉、海鲜、牛奶、牛肉和豆类是优质蛋白质的良好来源。

小口喝水。美国奥委会运动科学委员会专家玛格丽特·曼加诺建议，运动员从起床后就要注意喝水，并采取小口喝水方式。多喝水是提高反应速度的最简单方法之一。

吃海鲜。据巴西奥委会介绍，居住在奥运村里的运动员将吃掉82吨海鲜。海鲜能提供优质蛋白质，具有抗炎作用的欧米伽3脂肪酸有助于身体恢复。[详细]

借鉴：营养专家总结奥运冠军运动和饮食方面的做法

根据训练合理搭配食物

了解在具体的运动中那些食物可以有助于锻炼至关重要。比如100米，如果你想要跑进10秒，就需要摄入高质量的食物，而容易消化的碳水化合物可以提供足够的营养，燕麦粥和百吉饼(圈状硬面包)就是不错的选择，同时不能吃任何垃圾食品。因为在这种快速高强度的运动项目中，运动员在赛前要保持身体轻盈。但相反，如果你要进行马拉松或者三项全能等2个小时的项目，你的身体就需要储备足够的能量，所以在比赛前几天以及赛前2到3个小时需要摄入足够的糖类。[详细]

运动前后的饮食

合理安排运动前后的饮食对于提高成绩来说大有裨益。如果想要减重，最佳的运动时间是早晨空腹的时候，那时锻炼会直接燃烧脂肪。但如果吃了麦片或面包，运动时身体会先消耗那些食物的热量。至于锻炼后的饮食，专家强调蛋白质、糖类和水分的重要性。运动后的肌肉可以大量吸收营养，所以摄入蛋白质十分关键。[详细]

奥运村每天要做6万吨饭 揭秘舌尖上的奥运会

考虑到各国运动员们饮食习惯不同，奥运村餐厅每天供应5种不同风格的饮食，包括巴西特色餐、亚洲餐、西餐、伊斯兰餐等，此外还配备意粉和披萨；甚至有来自韩国的泡菜、日本的味增汤和纳豆等。

奥运村实际上是一个新建的居民小区，运动员餐厅是临时搭建的超大活动房，总面积超过两个足球场。分为10个不同风味的美食“小岛”，主餐厅可提供至少5000人同时就餐。据中国举重队队医孙立介绍，餐厅24小时供应，运动员排队吃自助餐，随到随吃，非常方便。

作为运动员生活的大本营，在用餐最高峰期人流量达到50000人。运动员餐厅每天使用的食物原材料达到21万公斤，为“村民”提供6万吨饭。在所有食材中，大米、黑豆、面粉、肉类等大部分来自巴西本土，少量香料从国外进口。[详细]

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奥运会期间，精彩赛事一播放，不少人都进入了忘我状态，有的到了饭点将就着吃一口或直接叫外卖；有的则备上一堆薯片、方便面、速冻食物、啤酒、饮料等，通宵看比赛。这些最顺手、方便的食物存在的最大问题就是营养极不均衡。事实上，只要准备充分，想要好好欣赏比赛，完全能不以健康作代价，不妨试试下面这些方法。

速食谷物+牛奶，早餐夜宵好搭档。买些速食早餐谷物片，加上鲜牛奶和新鲜水果，用它们作为早餐；备些酸奶、牛奶或盒装豆浆，和水果一起当夜宵。这样的食物组合与方便面相比，既健康又不易发胖。

八宝粥当主食。提前买些大米、豆子、花生、水果干、各种粗粮等，或干脆买八宝粥混料，每天只要将原料和水放入电高压锅，预约几小时，到晚上就自动熬好一锅八宝粥，最适合做健康晚餐的主食。

备足薯类最饱腹。提前买点鲜玉米、山药、甘薯等，把它们烹调好后速冻起来，吃的时候只要一化冻就可以了，方便又顶饱。

果蔬代替零食。每三天买一次水果，并做到颜色丰富，保证每天吃半斤到一斤，用它们替代饼干、点心和零食等。每三天买一次蔬菜，比如番茄、黄瓜、各种青菜等，只需几分钟，一盘凉拌菜就出来了。[详细]