民以食为天。尤其对挑战极限的奥运选手，吃得饱吃得好，才有劲赛出成绩、赛出水平。

虽然里约奥运会伙食提供方面做出了很大努力，但众口难调，选手也有各自解决的办法，有的开小灶，有的大吃“垃圾食品”，更有一些选手因所从事的项目需要只能对美食“爱你在心口难开”。

奥运村每天要做6万吨饭

之前奥运村各种设施遭到众多吐槽，但是巴西奥组委还是在餐饮上下足了功夫。考虑到各国运动员们饮食习惯不同，奥运村餐厅每天供应5种不同风格的饮食，包括巴西特色餐、亚洲餐、西餐、伊斯兰餐等，此外还配备意粉和披萨；甚至有来自韩国的泡菜、日本的味增汤和纳豆等。

奥运村实际上是一个新建的居民小区，运动员餐厅是临时搭建的超大活动房，总面积超过两个足球场。分为10个不同风味的美食“小岛”，主餐厅可提供至少5000人同时就餐。据中国举重队队医孙立介绍，餐厅24小时供应，运动员排队吃自助餐，随到随吃，非常方便。

作为运动员生活的大本营，在用餐最高峰期人流量达到50000人。运动员餐厅每天使用的食物原材料达到21万公斤，为“村民”提供6万吨饭。在所有食材中，大米、黑豆、面粉、肉类等大部分来自巴西本土，少量香料从国外进口。20多名厨师大部分来自巴西，他们全都经过了严格培训。

为了适应运动员的饮食习惯，餐厅的饭菜都不加辣椒，喜欢吃辣的运动员可以自己单加辣椒。此外，餐厅还专门向运动员推出巴西特色美食，如巴西烤肉、黑豆饭、木薯粉、奶酪面包等。并提供阿萨伊、杨桃、山榄和百香果等40余种巴西当地水果。

奥运村主管奇伦蒂介绍说，餐饮服务对于运动员来说至关重要，从今年5月开始，里约奥组委对餐厅的食材进行测试，确保不含胆固醇、瘦肉精等成分。他说，奥运村提供的食物都经过国际奥委会审批，每份都会注明有多少卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪和盐。为确保食物足够新鲜，餐厅所需食材全部是当天送达。

为确保金牌日韩“开小灶”

奥运村餐饮供应已算非常丰富，为了保证运动员吃得更符合习惯口味，不少代表团还专门在奥运村外设立小食堂，为运动员“开小灶”。本报记者所居住的小区离奥运村最近一个出口不到站把路，记者在小区内经常看到有日本运动员出入，开始还以为是来里约观赛的日本运动员家属也租住在这里，后来在一次闲逛时才发现其中的秘密。

与记者住地相隔两栋的单元拐角一楼，一个像物业办公室的房间大门上，贴着一面日本国旗。从窗户看进去，里面好多身着日本代表团队服的运动员，正端着碗吃东西，不时传出说笑声。原来，这里是日本代表团开设的“小饭桌”。日本这次派出338名运动员参加奥运会，但小区内出入的日本选手并不是很多，这个“小饭桌”很可能专为他们冲金选手加餐所用。

据了解，旁边另一个小区也设有“韩国之家”，由大韩体育会负责运营。配备有本土出来的营养师、厨师，为运动员开小灶，当天除主食米饭，还有炖牛腱、烤鸡腿、炸虾、辣炒鱿鱼和炒泡菜等传统韩餐。

在奥运会开幕前，中国奥运代表团在圣保罗设立了大本营，运动员提前在这里调整时差、训练备战。据了解，这次中国代表团并没有配备随队厨师，而是在当地聘请了两名中国厨师，每餐提供10多道凉菜与热菜。其中，炖鸡腿、红烧肉最受中国健儿欢迎。主食方面，除了米饭、馒头，运动员们甚至可以吃到春卷。

当然，更多的代表团没有开设“小饭桌”，运动员天天吃自助餐也难免有点腻，大家也有解决的办法。麦当劳在奥运村就餐中心拥有一家巨大的餐厅，由于向运动员不限量免费提供食品，众多参赛选手都选择在这里解决饮食问题。美国柔道运动员马迪·马洛伊曾开玩笑地向麦当劳预定了50个芝士汉堡，没想到这一要求被瞬间满足，吓得他赶紧取消订单。

虽然都知道“垃圾食品”当饭吃并不好，但是运动员毕竟都是年轻人，很难管住自己的嘴巴，这让各代表团营养师很着急，澳大利亚代表团首席营养师格雷格甚至发出警告说，不要让麦当劳毁了运动员们长期遵守的严苛饮食习惯。

有人为控制体重“三缄其口”

吃是一件小事，也是一件大事。尽管奥运村里的美食琳琅满目，但也有一些选手不得不“三缄其口”。比如说举重项目，外界看来多吃才更有劲，有利于赛出好成绩。实际上，这些大力士们是奥运村中最不能多吃，甚至不吃的运动员。

举重是按身体重量分级的项目。比赛中，运动员体重一旦超过参赛级别要求，成绩再好也是零。为此，赛前控制体重是举重选手的头等大事。不吃没劲，吃多了担心超重，每次大赛前吃的问题，也是运动员最烦心的事。中国举重队这次来里约，每天要称4次体重，除了蒸桑拿还需要节食，石智勇是69公斤级冲金热门，一直对巴西烤肉很感兴趣，也不得不浅尝辄止。为了调节选手体能和控制体重之间的平衡，队里照例带上了电饭锅，保证运动员天天喝到新鲜的鸡汤、牛肉汤。除了喝汤，运动员们自带茶具和茶叶，在训练之余饮茶聊天，放松精神。

体重的困扰无国界。韩国艺术体操选手孙妍在，刚被评为里约奥运5大时尚运动员之一。为了保持体形，她对奥运美食同样是“三缄其口”，甚至免除了晚餐。

俗话说，“病”从口入。奥运会对兴奋剂有严格的检测，运动员食品安全是头等大事，稍有不慎就可能中招。为此，各代表团都有规定，运动员不准许外出就餐。对于一些不习惯奥运伙食的中国运动员，大家也有应对办法，就是自带“中国烹饪神器”——老干妈。

金牌背后是舌尖上的付出，中国跳水选手陈若琳，曾经为了控制体重以跳出完美动作，她一天只敢吃一顿饭，甚至曾昏过去。对这些“美食在心口难开”的奥运选手而言，最大的愿望就是在荣归故里之后狠狠地大吃一顿。

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