牛奶标签为何没钙含量

国家食品安全风险评估中心专家团

2016年08月02日08:50  来源:人民网―生命时报
 

  “牛奶营养丰富,钙含量高”,“喝牛奶能补钙”,这是营养专家常常在科普讲座中提到的。不少人好奇牛奶中的钙含量到底有多少?但当你在营养成分表中寻找答案时,却发现许多牛奶制品并没有标注钙的含量,这是为什么呢?

  其实,牛奶中钙含量确实不少,100毫升牛奶中含钙量在90~120毫克左右,而且奶类不仅含钙量高,钙和磷的比例比较合适,还有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,使钙的吸收利用率高,因此牛奶是膳食中优质钙的主要来源。至于营养标签中找不到钙含量,并不代表其中不含钙,而是因为在我国的标准条文中,只有能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几种营养素才是营养成分表中必有的元素,钙含量并不属于强制要求标示的,而是属于生产企业自愿的行为,但一般情况下,蛋白质含量越高的牛奶钙含量也越高。▲

(责编:权娟、许心怡)

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