原标题:叶黄素防止眼睛老化 含叶黄素最多的4种食物
【菠菜炒猪肝】
原料:猪肝250克,菠菜200克;葱末、姜末各1小匙,盐、白糖各1小匙,酱油、料酒各2小匙,淀粉适量。
做法:
1. 猪肝放入水中泡30分钟左右,去除血水,捞出,切片,放入碗中,加入葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制约10分钟;菠菜择洗干净,切段备用。
2. 炒锅倒入油烧热,放入猪肝大火炒至变色,盛出。
3. 原锅留少许油加热,放入菠菜稍炒,再放入猪肝、盐、白糖炒匀即可出锅。
4、加入泡椒末2小匙,泡姜末1小匙,即变成泡椒菠菜猪肝。
营养点评:菠菜富含叶黄素,猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳等。
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(责编:蔡熊更、刘婧婷)