外出旅行，教你如何紧急应对食物中毒

外出旅行，美食是一个很重要的部分。不干卫生的餐具、不规律的进食时间等，都有可能引发旅途中身体不适。一旦吃了不干净或者不熟的食物、变质食品等，还可能会引起食物中毒，影响游玩的心情。

怎么判断食物中毒？

食物中毒一般以急性胃肠道症状为主，有上吐下泻、腹部疼痛等症状，严重的患者会休克，有些身体较弱者还会引发生命危险。一般情况下，食物中毒有几分钟到几小时的潜伏期。

怎样预防食物中毒？

首先，尽管旅途繁忙，但饮食还是需要谨慎。尽量保证食物的卫生，少吃路边摊；其次，不要吃不熟的食物，尤其是肉类；再次，避免食用存在毒性的动物或植物，如河豚和菌类；最后，要加倍注意饮水安全。

怎么应对食物中毒？

一旦食物中毒，首先要冷静分析引起中毒的原因、引起中毒的食物及食用的时间，用催吐、催泻等方式应急自救，并抓紧时间尽快就医。

一般来说，摄入中毒食物在1-2小时内，可以用催吐的方法应急自救。喝盐水促进呕吐，还可以用手指或者筷子刺激咽喉引发呕吐。如果引起中毒的食物食入较长时间，但患者精神状态还较好的话，可以服用一些泻药促使中毒食物尽快排出体外。（刘璐）

本文由中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员、医学心理学博士聂聪进行科学性把关。