核桃含有益脑成分 但不宜吃过多

2016年08月25日13:35  来源:厦门日报
 
原标题:核桃含有益脑成分 但不宜吃过多

核桃长得就像一个微型脑子,以形补形,于是相传吃核桃能补脑。吃核桃甚至成为每个孕妇日常生活中必不可少的内容。更有夸张者为了胎儿聪明,每天吃五个到十个核桃。厦门市中医院营养专家提醒,核桃补脑是因其含有一些不饱和脂肪酸成分,但食用过量,则可能造成热量过高,导致肥胖,反而给健康带来新问题。
  厦门市中医院主治营养师陈红洁介绍,核桃补脑并不是因为其形状的关系,而是因为里面含有α-亚麻酸,它在体内可以转化成DHA,对大脑发育有显著的作用。不过,他提醒市民,实际上,核桃内α-亚麻酸含量不高。其次,α-亚麻酸在体内转化成DHA的转化率非常低,核桃的油脂含量非常高,100克核桃差不多脂肪含量达到60克。形象一点比喻,也就是说两个核桃就相当于一汤匙油。
  因此,要达到专家推荐的每日摄入DHA>200mg的话,每天核桃摄入量远远超标才能满足DHA的摄入量标准。但若核桃摄入超量,人们无形中就会摄入过多的油脂。
  陈红洁提醒,对孕前肥胖或者孕期体重增加太多或者妊娠期糖尿病患者而言,建议每天核桃摄入不超过一颗。而且同时不能再摄入其他坚果。过多摄入会造成油脂过剩,热量超标。正常人的每天坚果摄入量建议不超过25克。
  另外,核桃对于大脑的发育虽有一定益处,要让一个人的大脑能够保持良好的状态、正常工作,最重要的不是不饱和脂肪酸,而是糖分的摄入。因此,要想喂饱大脑,首先要保证摄入足够的糖,让血糖能够维持在稳定状态。这要求我们在每一餐中,保持足够的碳水化合物摄入。对此,粗粮是比较理想的食物,食用粗粮后不会在短时间内引起血糖的快速升高,却能让血糖在较长时间内保持在良好状态,这样的大脑更耐饿,表现也更好。(记者 刘蓉 通讯员 李琪彬)

(责编:刘丽娜(实习生)、张希)

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