美食家的食谱：丝瓜煮咸肉
2018年05月25日09:17 来源：广州日报
丝瓜的热量非常低，而且近期上市的丝瓜口感比叶类蔬菜更“淋甜”。今天介绍的食单将其与咸肉、草菇、珧柱搭配起来，菜式包含了咸、香、鲜的味道特点。
材料：草菇50克，五花肉100克，丝瓜400克，姜片20克，碎珧柱30克（水发后），盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油、生抽各适量。
做法：草菇洗净切片备用；五花肉洗净切片，以适量盐、糖、生抽、花生油拌匀腌制10分钟，用平底锅煎至两面金黄色备用；丝瓜去皮洗净，切块备用。开锅下油，爆香姜片，溅入米酒，下鸡汤、草菇、碎珧柱煮开，以盐、胡椒粉调味，再下丝瓜和煎好的咸肉，煮至丝瓜熟透，调味即成。
推荐：美食家庄臣
(责编：许心怡、许晓华)
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