胃肠不好很难消化 几类人要少吃春笋

中国老年医学学会营养与食品安全分会委员会委员 于俊民

2018年04月27日09:33 来源:人民网-生命时报

此时正值春笋大量上市,其鲜嫩美味,被称为春天的“菜王”,其吃法多样,有“荤素百搭”的说法,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。然而,这种蔬菜并非人人能吃,以下几类人要注意。。

胃肠疾病患者。春笋含有大量的粗纤维,过量食用很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不能大量食用。

肝硬化患者。肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张,春笋中大量的纤维素很容易擦伤消化道,引起大出血。

肾功能不全者。春笋富含钾,慢性肾功能不全患者体内的钾不容易排出,吃大量春笋容易造成钾在体内蓄积,可能引起高钾血症。

结石患者。春笋草酸含量高,尿道结石、肾结石、胆结石等结石患者吃了容易加重病情。

脾胃虚弱、手脚容易冰冷者。脾胃虚寒、产后妇女、女性月经期间、体质寒凉的女性都不宜多食春笋,以免带来不适。此外,儿童、年老体弱者也不宜多吃。

健康人吃春笋要注意,因为其草酸含量较高,吃前应先焯一下,再放清水里泡一会。 挑选春笋,第一看笋尖,品质好的应为金黄色,包叶紧密;如果笋尖呈绿色,可能味道会有些苦。第二看笋节,如节与节间比较紧密,则肉质细嫩。第三看底部,嫩的春笋底部的白色小点细小,而白点越大越明显,表示春笋越老,口感越粗。▲

(责编:许心怡、许晓华)


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