“适量饮酒，有益健康”是个误区

生活中，还有一些人认为小酌不仅对身体无害，反而有益。白酒营销界曾流传“白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，能够缓解酒精伤害，增强人体防御功能、调节生理节奏”等。“这些说法是错误的，所谓‘适量饮酒，有益健康’是个误区。”程良斌强调。

白酒的主要成分是酒精和水，以及各种各样含量很低的有机化合物。随着检测技术的进步，在其中检测到多种“有机酸、不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类、萜烯类化合物”，并不令人惊奇。这些物质中的有些种类在细胞实验或者动物实验中也可能显示出了“保健功能”。

不过，显示过某种功能，它们具有毒害作用的可能性同样存在，而且即便是那些成分“真的有效”，也需要足够的量才能发挥作用，而它们在酒中的含量微乎其微，要通过喝白酒来获得足够的量，得需要喝下多少白酒？反倒是产生危害的酒精，虽然只有一种，就已经足够“秒杀”这些“保健成分”了。

不少女性认为喝红酒不仅养颜，还可以软化血管。因此红酒在酒界一直以一种不与白酒“同流合污”、出淤泥而不染的“白莲花”的形象存在。然而，只要是酒就都会致癌，因为不管什么酒都不可避免地含有乙醇，有乙醇就会代谢为乙醛。事实上，欧美早做过大规模研究，女性即使每两天喝一杯红酒，得乳腺癌的概率也会显著增加。不仅如此，相关研究还表明，酒精对女性的伤害要比男性大，患癌风险也会有相应增加。

“总之，对于人体健康而言，酒和烟一样，有百害而无一利。”程良斌说，应该做到能不喝尽量不喝，尤其是喝酒脸红的人更应注意，因为乙醛会造成血管扩张使脸泛红，喝酒脸红正说明体内缺乏代谢乙醛的酶。而中国人更容易受到乙醛的伤害，因为中国人群中有很大一部分携带乙醛脱氢酶基因缺陷。

酒精可以带来愉悦，也是传统文化中聚会助兴的常见饮品。但你喝下的每一口酒，都在增加你得病甚至患癌的风险，因此各位饮酒前还请三思。

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饮酒时这些也别吃

不少人会觉得喝酒时，只是酒会对身体造成影响，殊不知有时选不对下酒菜，也会加重对人体的伤害。

喝酒不宜食咸鱼、腊肉

一口咸肉一口酒，虽然滋味绵长，实则暗藏健康隐患。因为腌制的咸鱼、香肠、腊肉等食品中含有亚硝胺，这类物质与酒精反应不仅会伤害肝脏。且易造成口腔与食道黏膜的损害，所以，喝酒时不宜过多食用腌制食品。

喝酒不宜食凉粉、凉皮

凉粉、凉皮加工时会加入明矾。因明矾和酒精都需要肝脏分解，因此一起食用会加重肝脏负担。另外明矾还有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，这样一来也会增加酒精对人体的伤害。

喝酒不宜食烤肉

爱吃夜宵的人总会选择烤串配啤酒，一口气吃下很是过瘾。需要注意的是，食物经过烧烤不但会损失脂肪、蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物苯并芘。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。