不要进食隔夜小龙虾 自行烹饪小龙虾注意事项

记者日前从广东省食品药品监督管理局了解到，近期我省发生若干起因食用小龙虾而导致横纹肌溶解症的案例。为引导安全消费，保障民众饮食安全，省食品药品监管局日前在官网发布了小龙虾消费提示。

据了解，当前正值小龙虾的消费旺季，国家食品药品监管总局此前就食用小龙虾专门发布消费提示。日前，省食品药品监管局在官网发布了小龙虾消费提示，提醒消费者在外就餐吃小龙虾时，应选择持有有效期内食品经营许可证（餐饮服务许可证）的单位进行消费，并索要发票或收据。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要光顾街头流动摊贩或无证经营的单位。

省食品药品监管局指出，消费者进食小龙虾时，要仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食，不要进食感官异常的小龙虾。同时，由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要进食隔夜小龙虾，也不要过量食用小龙虾。

此外，消费者自行烹饪小龙虾，监管部门建议用清水浸泡2—3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。

凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。对小龙虾过敏的人，则要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。（记者 牛思远）