春节聚会吃什么？吃火锅的那些事你知道多少

　　春节聚会一部分朋友会选择吃火锅，一边吃一边聚会聊天，但不知不觉就会吃得超过时间。要知道，火锅并不宜吃太久，以不超过两个小时为宜，你知道吗？

　　吃火锅时间不宜久

　　有些人边吃火锅边聊天，一吃就是数小时之久。须知道，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长，否则，潜在危险巨大。

　　吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

　　吃火锅的时间不宜过久，尤其不适合通宵吃火锅。避免胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，加重腺体的负担，最后导致肠胃功能紊乱，出现腹泻、慢性胃肠炎等问题。

　　火锅吃多了容易上火，即使再喜欢一周也不能超过一次，且每次最好控制在两个小时以内。

　　吃火锅还有关注哪些事儿？

　　吃火锅的时候火力一定要够猛，一来容易让食物快速烫熟，避免水还不开的时候就烫东西吃，会导致病菌或者寄生虫卵进入身体；二来也避免菜类食物过久在锅内煮，破坏其营养成分。

　　吃火锅经常都是“先下手为强”，食物都是刚下锅去就拿起来吃，尤其是生鲜食品，不经过充分的高温煮熟就食用，对健康存在很多隐患。我们在吃火锅的时候应该将食物完全烫熟后才吃，切勿吃半生熟的食物。

　　火锅汤久煮不宜喝。有些人喜欢喝火锅浓汤，而小编建议最好不要，因为火锅里的汤水煮得久了，变得粘稠又燥热，对身体没有什么益处。

　　常见火锅食材涮多久可以吃？

　　普通肉类：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟。

　　鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

　　内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。

　　素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。

　　以上是关于吃火锅的时间方面相关注意事项，春节聚会时，一定要多多了解哦。