方便面调味包含重金属引热议 专家：不必色变【2】

　　专家说法：

　　不必谈重金属色变

　　环境中，约有80余种金属元素可通过食物和饮水摄入，以及通过呼吸道吸入和皮肤接触等途径进入人体，其中一些金属元素在较低剂量时对人体即可产生明显的毒副作用。如汞、镉、铅等，常被称之为有毒金属，也是常说的重金属。

　　浙医二院营养科主任张片红表示，老百姓不必谈重金属色变。重金属在自然界广泛存在，有些凭借现有的技术手段不一定被检测到。从产品的角度，只要超过国家标准限量，就属不合格产品，相关产品必须下架。

　　从食用的健康、安全的角度看，只要在相关标准的限量范围内，就是安全的。即使某种食品重金属有点超标，偶尔食用一次，也不会有太大的风险，但如果长期食用，日积月累，达到一定剂量，就会有健康危害。

　　金属元素分很多种，有些是对人体有益的，比如铁、铜等人体是人体需要的，而铅、砷、汞等元素人体完全不需要。而任何的金属元素，摄入过多都会危害健康。钙、铁、铜等人体需要，所以就会有一个“推荐摄入量”和“安全摄入量”。平时的目标，是让它们的摄入量在二者之间。而铅、砷、汞等人体完全不需要的，摄入量就是越少越好。