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从嘴边挡住癌 六种吃法保你不得癌

2013年11月26日09:23    来源:人民网-生命时报    手机看新闻
原标题:从嘴边挡住癌 六种吃法保你不得癌

  原标题:饮食防癌:从嘴边挡住癌 六种吃法保你不得癌

  癌症的发生并非一朝一夕,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒,记住饮食防癌六个字:粗、淡、杂、少、烂、素,也许就能防止“癌从口入”。

  烂——除新鲜水果蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟

  意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说:"从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。"以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

(责编:许晓华、刘婧婷)

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