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水蛋煮最营养 鸡蛋10种健康吃法大推荐【5】

2013年11月26日08:48    来源:爱美网    手机看新闻
原标题:水蛋煮最营养 鸡蛋10种健康吃法大推荐

水蛋煮最营养 鸡蛋10种健康吃法大推荐

  鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

  煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

  摊鸡蛋:用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养

  炒鸡蛋:最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

  原标题 [水蛋煮最营养 鸡蛋10种健康吃法大推荐]

(责编:许晓华、刘婧婷)

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