枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥

　　（春，疏肝健脾，滋阴）

　　春季谷雨时节，气温回升较快，阴雨绵绵，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本着疏肝理气、清热滋阴之功，能起到缓解肝郁不舒、肝阳上亢之效，能使因肝气过旺所引起的胸胁痞满、干咳少痰、头晕目眩、乳房胀痛、烦躁易怒、失眠多梦、妇女白带过多、大便秘结等症状得以改善。肝气偏旺，经常发火闹脾气的人，在春天除了锻炼身体，多散步、郊游、打球等，不妨试试这道让人体肝气舒畅，既降火又养阴的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。

　　原料：枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60 克，粳米100克，适量精盐。

　　做法：

　　1. 枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗净，置于锅中，加足量凉白开水，煮沸15分钟后，加入粳米。

　　2. 武火煮沸5分钟后，改用文火熬煮30分钟。3. 待粥温度下降至60℃左右，加入适量精盐，和匀即成。

　　用法：早晚餐前温热服用各1碗，7天为1 个疗程。

　　功效：本方适用于肝郁不舒引起的胸胁痞满、干咳少痰、头晕目眩、乳房胀痛、烦躁易怒、失眠多梦、妇女白带过多、大便秘结等症。

　　【枸杞】俗称“仙果”，性甘，味平，入肝、肾经，是居家烹调的必备之品。有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效，还可提高机体免疫力，降低血压、血糖。由于枸杞温热身体效果明显，所以正在感冒发热、有炎症、腹泻的人最好别吃。枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。另外，枸杞子虽有降糖作用，但其含糖量较高，所以糖尿病患者要慎用，不宜过量食用。

　　【玫瑰花】性温，味甘，微苦，入肝、肺经。芳香通窍、理气解郁、活血化瘀、醒脾安神。玫瑰花性温，内热炽盛者慎用本品。

　　【海蜇皮】味甘、咸，性平。具有清热化痰、消积、润肠、降血压的作用，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等均有帮助。脾胃寒弱者勿单独食用本品。

　　注意事项：适合谷雨前后服用。

　　九香虫香椿西红柿蛋汤

　　（春，滋阴补肾，扶正壮阳）

　　《本草新编》记载：“九香虫，虫中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入于汤剂，以其性滑，恐动大便耳。九香虫亦兴阳之物，然非人参。白术、巴戟天、肉苁蓉、破故纸之类，亦未见其大效也。”

　　九香虫又名瓜黑蝽，正如四川名产“香椿菜”一样，其名字中带有一“春”字。香椿是祛风、散寒、止痛之品，将九香虫与香椿配伍，有祛风散寒、温肾壮阳的功效。建议将九香虫及香椿加入西红柿鸡蛋汤中食用，原因在于其成品味道甘甜鲜美，且能达到健脾和胃、温肾助阳、滋阴清热之效，最适合于脾胃不和、肝肾亏虚的人。

　　原料：九香虫30克，香椿100克，西红柿2个，柴鸡蛋1枚。

　　做法：

　　1. 先将30克九香虫炒熟，和香椿放入滚水中炖煮1小时。

　　2. 之后放入切碎的西红柿一起再煮。出锅前打入蛋花，加点盐稍稍调味即成。

　　用法：每周1～2次，随餐食用。

　　功效：本品功能健脾和胃、温肾助阳、滋阴清热，适用于胃脘胀痛、食欲不振、肾虚阳痿、腰膝酸软等症。

　　【九香虫】又名瓜黑蝽、打屁虫，味咸，性温，入肝、肾经。主产于云南、四川、贵州、广西等地，以个头均匀、棕褐色、油性大、无虫蛀者为佳。功能理气止痛，温中助阳。用于因膈脘滞气、脾肾亏损、元阳不足造成的胃寒胀痛、肝胃气痛、肾虚阳痿、腰膝酸痛等症。

　　【香椿】主产于四川。《四川中药志》：香椿性温，味辛苦，无毒，入肝、肺经。功效是祛风，散寒，止痛。用于风寒外感、胸腹痛、风湿关节疼痛、痔疮、疝气。

　　【西红柿】味甘酸，性微寒，入脾胃、肝、肾经。功能生津止渴，健胃消食。用于口渴，食欲不振。

　　【鸡蛋】味甘、性平，入脾、胃经，功效有补肺养血、滋阴润燥、清热利咽、健脑益智。

　　猪血菠菜汤

　　（春，养血，润肠）

　　菠菜性凉，能养血止血、调中润肠、平肝润燥，而猪血性温，功在祛瘀止血、养血明目、润肠通便，两相互补，共煮一道猪血菠菜汤则无性味偏颇，还共奏润肠通便、活血养血、润燥养颜、平肝明目的功效，对于年老体弱、肠胃蠕动功能低下、有习惯性便秘者最佳。

　　另外，由于菠菜和猪血都有补血、补铁的功效，贫血的人或女性在经期，都可以适当食用本品。

　　原料：猪血200克，菠菜250克，水500毫升，调料适量。

　　做法：

　　1. 猪血洗净切成块，菠菜洗净切成短节。

　　2. 水烧开后放入猪血和适量油、盐，再烧开后放入菠菜煮熟，加入调料即可。

　　用法：配餐食用。

　　功效：祛瘀止血，润肠通便，养血，调中润肠，平肝润燥。

　　【猪血】味甘苦，性微温。有祛瘀止血、养血明目、润肠通便之功效。

　　【菠菜】味甘，性凉，入大肠、胃经。具有养血止血、调中润肠、平肝润燥的功效。

　　注意事项：习惯性腹泻者勿食。

　　（摘自《养在二十四节气》中国医药科技出版社出版　唐博祥主编）