夏季来临，河北的烧烤业即将进入消费高峰期。为进一步加强夏季烧烤餐饮食品安全监管，规范经营行为，近日，河北省食药监局印发了《河北省烧烤餐饮食品专项抽检整治工作方案》，决定在全省范围内，自即日起至6月15日，开展为期一个月的烧烤餐饮食品专项抽检整治行动，切实保障公众身体健康和生命安全。

针对经营烧烤食品的餐饮服务单位，重点排查以下情况：是否持有有效的食品经营（餐饮服务）许可证或餐饮小摊点登记（备案）证，是否存在超范围、超地点经营；从业人员健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；环境卫生、个人卫生、食品工用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程等是否符合标准；餐饮具、食品工用具清洗、消毒、保洁措施和流程是否符合要求，有无使用不合格的一次性餐具的行为；冷藏、消毒及防蝇、防尘、防鼠设施是否健全；畜禽肉类是否经过检疫，有无购进和使用来源不明的食用油、畜禽产品、辣椒制品等行为；使用食品添加剂是否经过备案公示，是否存在使用禁止使用的食品添加剂、非食用物质和禁止经营的食品；餐厨废弃物是否按照规定进行处置；用水是否符合要求；是否存在其他违反食品安全法律法规要求的行为等。

全省食药监管部门充分发挥抽检监测的技术支撑作用，集中开展一次餐饮烧烤食品抽检监测。重点抽取羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等烧烤食品，抽检监测结果及时录入“国家食品安全抽检监测信息系统”。对抽检发现的不合格或问题样品，依法依规进行核查处置，切实消除问题隐患。（记者 李惺）