为保证健康饮食，维持最佳的身心状态，日本医生奥田弘美建议，每顿饭均衡摄入红、黄、绿三种颜色食物组合。

　　红色食物组是蛋白质类，分为肉类、鱼类、蛋类等动物性蛋白，豆腐、纳豆等植物性蛋白，以及芝士、牛奶、酸奶等乳制品。它是组成人体骨骼、肌肉、毛发、各器官等的基本营养物质。黄色食物组是碳水化合物及脂肪，包括米饭、面类、谷物、薯类、玉米等，以及黄油、沙拉酱、橄榄油等，鲜奶油、酸奶油、炼乳这类乳制品也在内。它提供的能量使细胞活跃，让肌肉、心脏、肠胃等各个器官正常工作。绿色食物组是维生素和矿物质，包括蔬菜、水果和藻类食物。对于胖人来说，糖分较高的水果可归为黄色组。有它们作为催化剂，食物中的营养才能有效分解并被细胞吸收，或转化成为机体所需能量。

　　每餐的营养平衡摄入量，可以用自己的手掌掌握。红色食物组应摄入能用一只手掌捧起的量；黄色食物组中，米类摄入轻轻握拳大小的量，面类摄入能用两只手掌捧起的量；绿色食物组中，生鲜蔬果摄入两只手掌捧起的量，烹饪后的蔬菜摄入一只手掌捧起的量。

　　对于繁忙的上班族，午饭常用简单省时的面包、方便面等果腹，身体摄入营养不足，让人越来越疲劳。一些营养师的健康食谱又过于麻烦，现实中无法实践。其实，只要按照上述方法来吃，即使是常下馆子的人，也可以均衡摄入营养。如很多人喜欢用一碗面打发午餐，就可以选择带有鸡蛋、肉或鱼类等红色组食物的卤，再搭配小菜或沙拉；在便利店买盒饭或三明治时，也可以选择鱼肉类和蔬菜多的品种。

　　只要把三色食物的营养经牢记于心，至少每天有一顿饭能摄取均衡的营养，就有助于消除疲劳，保持身体健康。（海 若 编译）