上一期我们学习了睡眠与免疫力的关系。今天，让我们来看看另一个重要的营养因素：营养。

营养素增进免疫功能

营养素之中，维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素、维生素E和锌与免疫力关系均较为密切。

维生素C（Vitamin C）

维生素C可增强中性粒细胞的趋化性，不仅能提高其变形能力和杀菌能力，还能提高机体对外来细胞和恶变细胞的识别和杀灭。白细胞内含有丰富的维生素C，当机体感染时，白细胞内的维生素C急剧减少。临床研究发现，各类晚期癌症患者，注射大剂量维生素C可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率发挥作用。

如此可见，维生素C在身体免疫系统中扮演了重要的角色，要适当吃富含维生素C的食物。

哪些食物富含维生素C呢？

维生素E （Vitamin E）

维生素E可降低血浆胆固醇水平，抑制平滑肌细胞增殖，增强前列腺环素的释放。除此之外还具有抗氧化性，诱导细胞凋亡的作用。适量补充维生素E可预防动脉硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化，心血管患者可以适当补充维生素E缓解症状。

那我们快来认识富含维生素E的食物吧

锌（Zinc）

锌是组成金属蛋白的基本成分，是多种酶活性中心不可少的元素，并在酶促反应中起辅因子作用。临床患者多呈现味觉、嗅觉敏感性下降，伤口愈合延缓等症状。但是如果锌摄入过量，一次性摄入2g以上就会发生锌中毒,导致病人出现上腹疼痛、腹泻、恶心呕吐等症状。一般天然的食物中并不会有锌过量的问题，所以吃天然食物是最安全的方式，选择补充剂则要慎用了。

哪些食物含有较多的锌呢？

人类疾病种类繁多，病理机制也是千差万别，就现代医学来看，很多疾病都伴有免疫功能的改变。随着现代免疫学的飞速发展，人们也开始逐渐认识到严重危害自身免疫相关疾病，如艾滋病、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等，虽然这些疾病还未有完整的治疗方案和治疗体系，但是相信通过对自身免疫的调节，生活状态的改善，生活质量的提高，疾病会渐行渐远的。（陈纪哲 中国营养学会学生会员）

来源：中国营养学会