抗氧化剂真有助于保持年轻吗？

近年来，“抗氧化”一词越来越流行，人们被抗氧化剂补品和富含抗氧化剂的食物吸引，认为其有利于健康长寿。那么抗氧化剂到底有没有这样的功效呢？

蓝莓。（图片来源：新华网）

抗氧化剂有哪些作用？

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

关于抗氧化剂的作用一直争论不休。不少商家宣称抗氧化的营养保健品能够清除体内自然生产的自由基，但有研究表明抗氧化剂对机体有害，比如可能提高患癌症和糖尿病的风险。

据《大连日报》报道，以我们最熟悉的抗氧化剂——维生素C为例，诺贝尔化学奖得主鲍林极力推崇食用维生素C治病，声称它不仅能够抗感冒，还能抗癌。但随后的研究却表明，维生素C非但对治疗癌症没有帮助，甚至过多的食用还会增加患肾结石、胃病等疾病的概率。除了维生素C，一些抗氧化剂在抗癌、抗衰老的效果上也一直存在争议，有实验证明，长期服用抗氧化保健品不仅对心脑血管疾病、癌症没有预防作用，大量服用甚至还会对人体造成伤害。

抗氧化剂还一直被众多商家宣传具有抗衰老的作用，但抗衰老其实是个伪命题，因为人体衰老是一个无法逆转的过程。

面对抗氧化剂怎么办？

既然抗氧化剂的作用目前科学并不能给出一个明确的界定，那么我们该怎么面对呢？

大连医科大学第一附属医院营养科医生于英慧认为，“过量补充任何东西对人体都没有什么好处，包括抗氧化剂。”在她看来，在没有因缺乏维生素、微量元素等导致营养不良或慢性疾病的情况下，按照中国营养学会推荐的摄入量，适量地摄入抗氧化剂就足够了，不需要额外补充。“蔬菜和水果是抗氧化剂最好的补充来源，比如颜色较深的绿叶蔬菜、紫色蔬菜、黑色蔬菜，以及蓝莓、葡萄、西红柿等大部分水果中都含有非常多的天然抗氧化剂，适量摄入新鲜的蔬菜水果就可以满足人体对抗氧化剂的需求。”

所以，抗氧化剂并不是人类永葆青春的“神药”，健康的生活习惯、合理的饮食、年轻的心态都要比抗氧化剂更有助于我们保持年轻。（张安健）