根部白净卖相极好 巧法辨别甲醛白菜

作为菜篮子里的“常客”，白菜一直凭借物美价廉的优势，深受广大消费者的喜爱。然而，天有不测风云，“菜”有旦夕祸福，白菜的“美好时代”因一则则扑面而来的新闻报道而“终结”了。

《甲醛白菜可致白血病？》、《喷了甲醛的白菜还能吃吗？》、《山东严查甲醛白菜》……一时间，甲醛将白菜推入了舆论的漩涡，消费者也开始对白菜敬而远之。

商贩往白菜上喷甲醛保鲜。图/郑州晚报

甲醛是一种无色但具有强烈刺激气味的气体，易溶于水，不仅能伤及皮肤、呼吸道及内脏，还会使人意识模糊。如果不慎吸入高浓度的甲醛，会出现眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等症状，还可能会导致白血病。准妈妈若是长期吸入甲醛气体，很可能会导致胎儿畸形，甚至死亡。

甲醛有防腐、消毒的作用，医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液。但是，它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。

遗憾的是，在经济利益的驱使下，一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜，以防止其在运输过程中变质。被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，消费者很容易被其表象所迷惑。

自甲醛白菜被新闻曝光以后，市场加大了对白菜的检测力度，不仅检测农药残留，还检测是否被喷过甲醛。即便如此，消费者在购买白菜时也不能放松警惕，应贴近白菜闻一闻味道，被喷过甲醛的白菜会有明显的刺鼻感与辣眼感。一旦买到甲醛白菜，一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉，再去除一些白菜帮，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。（顾玲玉）