维生素: 你不能缺少的微量元素

（来源：南方日报）

维生素又叫维他命，健康报曾报道过，维生素是维持人体生命活动的基本元素，是一系列有机化合物的统称，同时也是生物体不可或缺的微量营养素成分。维生素一般无法由生物体自己合成，需要通过饮食等手段获得。维生素分为“脂溶性维生素”和“水溶性维生素”。适量摄取维生素可以保持身体健康，过量摄取脂溶性维生素会导致中毒，而水溶性维生素一般不会引起中毒。

健康报还报道过，活性维生素D是经过紫外线照射转化而来的。人类的祖先走出非洲之后，阳光照射角度变小了，人们受到的紫外线照射也少了，欧洲人和亚洲人的皮肤颜色也随之发生了相应的变化（皮肤颜色变浅），以使更多的紫外线进入人体皮肤，从而制造出足量的维生素D。维生素K可以由人类肠道中共生的微生物分泌出来，并被身体吸收，因此一般情况下，人类是不会缺乏维生素D和维生素K的。但如果长期缺乏日照或者是长期腹泻的人群，则会有缺乏这两种维生素的可能。

人体缺乏维生素会引起一系列的健康问题，导致身体进入亚健康状态。如果长期不改善这种“缺素”的情况，有可能会带来更为严重的健康问题。例如，若出现骨质疏松症、关节炎等骨骼问题，则意味着人体缺乏维生素A、维生素D和维生素K；如果出现脱发和指甲易开裂的情况，这可能是因为B族维生素以及蛋白质摄取不够；总感觉身体沉重，整天无精打采，可能是体内缺乏维生素C；平时容易感冒或常得流感，很可能是因自身免疫力较差而引起的，同时还需要有意识地补充维生素A、C、D、E以及矿物质镁、锌以提升免疫力。另外，如果缺乏维生素B2，可能会出现口腔溃疡、嘴裂等口角炎的症状。如果缺乏维生素A，则可能出现皮肤、眼睛干燥，头发毛躁，严重的甚至会导致夜盲症。

除了身体健康方面，缺乏维生素还有可能是一些心理问题产生的罪魁祸首。北京晨报曾报道过，如果人体缺乏维生素B1，就容易变得脾气暴躁、喜怒无常；如果缺乏维生素B6，就容易困倦和急躁；如果缺乏维生素B12，就有可能反应迟钝；如果缺乏维生素C，则易抑郁、灰心丧气、疲乏不安；如果缺乏维生素D，就容易感到焦虑、疲惫和伤感。

针对这些身心健康问题，人们应当对症下药，及时补充各类维生素。如果问题不是特别严重，不需要服用药物维生素，那么就需要在日常饮食中多下功夫。富含维生素A的食品主要有：胡萝卜、蔬菜叶和鱼油；富含维生素E的食品有：植物油脂、乳类、蛋类和大豆；维生素B族元素则广泛存在于肉类、乳类、小麦、动物内脏和蛋类之中。维生素C则主要来源于新鲜的蔬菜和水果。为了避免缺素症的发生，应该避免挑食，保证饮食均衡，这样才能保证维生素摄入全面，使人体保持健康的状态。（丁兢娜）