预防夜盲症 多吃含维生素A和胡萝卜素的食物

夜盲症俗称“雀盲眼”，因为麻雀在夜晚完全看不见东西，无法行动，只能安静地睡觉。夜盲症患者也是如此，在昏暗的环境或是夜晚，他们的视力会变得很差，甚至完全看不见东西。

夜盲主要分为暂时性夜盲、获得性夜盲及先天性夜盲三种类型。

暂时性夜盲

暂时性夜盲是由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使视网膜杆状细胞缺少合成视紫红质的原料而形成的夜盲。这种夜盲是暂时性的，只要及时补充维生素A，很快就能被治愈。

获得性夜盲

获得性夜盲多是由于视网膜杆状细胞营养不良或本身的病变引起。这种夜盲可随患者治疗的深入而逐渐痊愈。

先天性夜盲

先天性夜盲系先天遗传眼病，是由于视网膜杆状细胞失去了合成视紫红质的功能而形成的夜盲。先天性夜盲一般在出生之后便会发病，很难治愈。

暂时性夜盲及获得性夜盲患者应多食用富含维生素A与胡萝卜素的食品，因为β-胡萝卜素可以在胡萝卜素酶的作用下，转化成维生素A。据中国健康网报道，维生素A主要来源于动物性食物，许多动物的肝脏、蛋黄、乳类都含有较丰富的维生素A。胡萝卜素则主要来源于植物性食物，如油菜、荠菜、胡萝卜、菠菜等。

相关食谱

胡萝卜炖羊肉

（图片来源：新华网）

胡萝卜与羊肉洗净沥干并切块备用，将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干后放入油锅，大火翻炒至肉色变白，放入水及其他调味料。先用大火将水烧开，后改小火炖一个小时，再放入胡萝卜继续炖，最后放入香油、盐等调味即可。

枸杞猪肝汤

400g猪肝洗净切片备用，生姜去皮切片（2片），先将洗净的50g枸杞和生姜放入锅中用猛火煲30分钟左右，后改用中火继续煲45分钟左右，最后放入猪肝。待猪肝熟透后，加入盐调味即可。（丁献美）