炎炎夏日防中暑 哪些食物能帮到您?

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连续多日36度以上的高温，击倒了不少户外作业者和老年人。那么夏季，人为什么会发生中暑？研究认为，中暑是人体在高温环境下体温调节机能出现障碍而发生的一组综合征。

轻中暑无妨，重中暑要命

南京市中医院金小晶说，正常情况下,人体的产热和散热处于动态平衡中，当周围温度低于体温时,人体散热以辐射方式为主。当周围温度高于体温或接近体温时,人体散热主要通过汗液的蒸发散热,但是蒸发受到空气湿度的影响很大,湿度越大，出汗就越少。因此,处在高热、高湿、低风速状况下,人体调节体温的能力会失调,极易导致一系列不适反应而中暑。

按照中暑症状的表现，中暑一般分为如下几类：

先兆中暑。一般在高温环境逗留一定时间后发生，患者渐渐感到疲乏、四肢无力、头昏、胸闷、心悸、注意力不集中、口渴、大汗，体温正常或略升高。如立即离开高温环境稍事休息，以上症状很快消失，短时间内可恢复正常。

轻症中暑。除上述先兆中暑症状外，还出现面色潮红、胸闷、皮肤灼热等现象，或有呼吸循环衰竭的早期症状，如胸闷憋气、大汗、恶心、呕吐、血压稍下降及脉搏增快等，但在离开高温环境休息4小时左右多可恢复正常。

重症中暑。患者多系健康青壮年且已适应高温环境者。症状发生在强体力劳动大量出汗后、工作终了时或在返家休息期间。主要表现为严重的肌痉挛伴有收缩痛。患者明显失水，体温正常或稍升高。

热射病。常在高温环境下工作数小时后发生，老人、体弱和有慢性疾病的患者常在夏季气温持续高温数天后发生。除有全身软弱、头晕、恶心、步态蹒跚外，典型表现为高热、无汗和昏迷。肛温可超过41℃甚至达 43℃，颜面灼热潮红，皮肤干燥无汗，呼吸快而弱，收缩压上升。瞳孔缩小但晚期增大，对光反射迟钝或消失。严重者可出现弥散性血管内凝血、心衰、脑水肿及肝肾功能损害等严重并发症。

热衰竭。常发生在老年人及不能热适应者。起病较急，先有眩晕、头疼，突然昏倒。患者脸色苍白、出冷汗、脉弱或缓，血压偏低，但脉压正常。这时应让患者平卧并立即离开高温场所。如未能及时得到正确处理，患者可发生下列任一种临床表现。一是脱水为主的热衰竭：患者口渴、虚弱、烦躁及判断力不佳，甚至有手足抽搐等。二是失盐为主的热衰竭：患者软弱无力、头痛、恶心、呕吐甚至腹泻及肌肉痛性痉挛。

清热解暑好食材有哪些

夏季气温高,人体神经经常处于紧张状态,某些分泌腺的功能也受影响,因而常出现消化力减弱、食欲不振现象, 故应适当多吃些清淡而易消化的食物, 如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等, 少吃油腻食物。金小晶建议夏季多吃以下消暑食材。

苦瓜是最常见的解暑食物。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

西瓜能解暑利尿。不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还富有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、维生素C等。

冬瓜也有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它富含多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

丝瓜，有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

轻度中暑后，饮食注意点

夏季人体水分和盐丢失较多, 应多喝水, 并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多,以免增加心脏和消化系统的负担,应采取少量饮的方法。金小晶还提醒大家要注意以下事项：

不能大量食用生冷瓜果。中暑患者大多脾胃虚弱，食用大量生冷食物和寒性食物会进一步损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内停，重者会出现腹泻、腹痛的症状。

不宜单纯进补。中暑之后，暑气未消，虽有虚症，却不能单纯用补法，以免暑热阻留或使已经开始消退之暑热再次凝聚于体内。中暑患者应以清淡饮食为主，但可适当佐以鱼、肉、蛋、奶等，以保证人体所必需的营养成分。

忌吃油腻食物。中暑后应少吃或不吃油腻食物，以适应夏季胃肠的消化能力。食用油腻食物后，会加重胃肠负担，大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液便相对减少，人体会感到疲倦加重，更易引起消化不良，同时营养也不能充分保证。

忌饮冰镇啤酒。中暑之后饮冰镇啤酒容易使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而使生理功能失调，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化功能紊乱；胃肠道受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，易诱发腹痛、腹泄及营养缺乏等症。