补冬不如补霜降 怎么补法看过来
霜降,是二十四节气中的第十八个节气,也是秋季的最后一个节气,意为天气渐冷、初霜出现,冬天即将开始。中医认为,霜降时节人体内的阳气从收敛到潜藏,燥邪易导致人体津液亏损。借助这个时机进补,可以更好地吸收营养、增强体质、预防疾病,抵御寒冷的冬季。如何才算合理进补?霜降时节饮食要怎样进行调整?
在霜降期间,脾胃功能处于旺盛时期,适宜平补调胃。时令蔬菜中,可适当吃些萝卜、莲藕、淮山、板栗、莲子、花生。其中,萝卜能润肺定喘治咳嗽;莲藕能健脾开胃抗衰老;淮山能补脾养肾调经脉;板栗、莲子熟吃可调脾养胃止腹泻、补肾固本治腰膝;花生可养胃醒脾、滑肠润燥。
时令水果中的柿子、甘蔗、秋梨、苹果、橘子等酸甜口味的品类,可以适当食用,但不能贪吃。对于阴虚燥热的人群,尤其适合吃柿子、甘蔗、秋梨等,可起到调理脾胃、清热润肺、生津止渴的作用,适用于阴虚肺燥所致的咳嗽、胃阴不足所致的呕吐、燥热伤阴所致的口干口渴等。
药食同源,秋季进补适当添加药膳,可起到滋养作用。中医认为秋气应肺,秋燥过重会使肺阴受损,从而出现发丝毛躁、皮肤干燥瘙痒、细纹增多、口干鼻燥等阴虚肺燥之证。因而可顺应肺脏喜润恶燥的特点,在膳食中配合添加麦冬、百合、地黄、玉竹、杏仁、川贝、西洋参等柔润滋养之物,煲汤食用,起到滋养效果。
晚秋时节的萧瑟景象容易引人忧思,使人意志消沉,俗称“秋郁”。除了适当参加有益身心的活动外,饮食调养也很重要。可以吃一些具有行气功效的食物,如佛手、橙子、柑皮、韭菜、茉莉花、玫瑰花、茴香、大蒜等,适当增加牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等高蛋白食物的摄入,促进温润健脾。
此外,霜降时节饮食进补,要避免食用温燥的食物,尤其是老年人群,如果胡乱进补,不但起不到调养身体的作用,可能还会引起其他身体不适。
推荐五款常用的秋季养生膳方
1、大枣花生山药粥
【材料】山药1段、花生45 克、大枣10枚、大米100克。
【做法】先把山药、花生、大枣放入锅中,加水煮开,把大米放进去,煮熟后即可食用。
【功效】养脾补血、滋养容颜。
2、银杏萝卜粥
【材料】银杏20克,白萝卜75克,糯米75克,白糖适量。
【做法】白萝卜洗净切丝,用开水焯熟后捞起备用。银杏剥壳,沸水稍煮去衣后,与糯米一同入锅,大火煮开转成小火慢煮约45分钟,加糖再煮5分钟,然后拌入萝卜丝即可食用。
【功效】止咳平喘、健脾养肺。适合肺燥咳嗽、肺脾两虚之人。
3、紫薯银耳露
【材料】紫薯100克,银耳50克,莲子15克,冰糖适量。
【做法】紫薯切丁,莲子去芯,银耳泡发后洗净、撕小块备用。将紫薯、银耳、莲子放入搅拌机中,加入适量水,搅碎成浆,然后倒入锅中,加入冰糖,用中火边煮边搅拌至煮开即可。
【功效】健脾润肺,滋阴安神。适合虚火浮动、夜寐不安或大便干结之人。
4、百合玉竹老鸽汤
【材料】老鸽1只,玉竹30克,百合15克,枸杞15克,桂圆肉10克,生姜2片。
【做法】玉竹、百合、枸杞洗净备用,老鸽宰杀后去毛去内脏、洗净、切成大块,与其它材料一同放入煲中,加水适量,先用大火煲开,再转小火煲2小时,最后加盐调味即可。
【功效】滋阴养血安神。适合肺肾阴虚,兼有心神不宁、夜寐欠安之人。
5、腐竹杏仁生鱼汤
【材料】生鱼500克,腐竹50克,南杏仁30克,马蹄50克,生姜3片。
【做法】腐竹泡软切段,马蹄削皮后洗净切成两半,生鱼去鳞、腮、肠脏,洗净备用。把全部材料放入汤煲内,加水适量,大火煮开转小火,再煲1小时,加盐调味即可。
【功效】润燥化痰,敛肺止咳。适合咳嗽日久、肺阴耗伤之人。
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