答：中医认为，人体阴阳动态平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病的角度来说，人们在一年四季均应适当吃些苦味食品，夏时心火当令，人多心火过旺而肾气不足，容易出现心情烦躁、坐立不安等心火旺盛的症状，苦味食品可入心经而降泄心火，心火去则神自安。苦味配夏，苦味之阴可调夏季之阳热，降心火，清暑热，并有除湿和利尿作用。
——《个人健康手册（二十四节气·芒种篇）》
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