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传递市井美食的人生况味(看台人语)

2023年05月13日08:05 来源:人民网-人民日报

  普通的街边饭馆可能活跃着厨艺高手,平凡的家常菜中也能孕育出烹调绝活。网络纪录片《小滋味》聚焦其貌不扬的市井餐馆,以小店主厨为讲述人,通过他们对食物的用心钻研和独到理解,展现中华美食的传承创新。无论是脆中带嫩的油炸串串、口感丰富的香辣螃蟹,还是烹调考究的粤菜、香鲜色浓的湘菜,在作品中都有生动的细节呈现。纪录片在讲述烹饪故事的同时,着意表现店主们对美食制作的不同观点。他们有的持守本味,有的推陈出新,变与不变之间,是传统与现代在饮食中的碰撞与融汇。一面传承经典,一面创造新意,在平凡生活中烹调市井百味,这正是本片透过美食传递出的人生况味。滋味虽“小”,韵味无穷,如果各集主题更加鲜明、解说文案更加深刻,本片还能有更丰富的“滋味”。

  (杨  宸)


  《 人民日报 》( 2023年05月12日 20 版)

(责编:孙红丽、杨迪)


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