营养师食谱：香菇马蹄汆鸡柳
中国注册营养师 陈彩霞
2019年12月12日08:49 来源：人民网-生命时报
食材： 鸡胸肉100克，鲜香菇5朵，马蹄80克，芹菜20克，生粉、料酒、胡椒粉、盐适量。
做法：1.鸡胸肉洗净切薄片，加入适量生粉混匀；2.鲜香菇洗净，泡水5分钟；3.马蹄洗净去皮后切薄片，香芹洗净切碎备用；4.水烧开，加入鲜香菇煮开3分钟后，再加入鸡胸肉和马蹄片煮熟；5.加入胡椒粉、料酒、盐调味，撒上香芹即可出锅。
点评：这道汤品采用汆的烹调方法，简单快速省时，能最大限度保留食材的营养价值，尤其适合老人、孩子等咀嚼消化功能较弱的人群。▲
(责编：许心怡、崔元苑)
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