慢炖柚子鸡 消食化痰开胃

2019年01月03日08:36 来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:消食化痰开胃。

推荐人群:因冬天进食过多肥甘厚味而饮食不振的人群。

材料:柚子半个,鸡1只(3~4人量)。

烹调方法: 柚子去皮去核取肉,鸡洗净去内脏。把柚子肉塞进鸡肚内,用洗净的棉线把打开的鸡腔稍微缝起来。放入瓦煲中,加水1500ml,大火煮沸撇去浮沫后转小火,慢炖约2~3小时,加盐调味即可。

汤品点评:近段时间梅州蜜柚很多,尝起来虽然没有中秋节时的柚子多水分,但却甜了很多。柚子浑身是宝,今天给大家介绍柚子肉做的汤,也是非常不错的。

柚子肉味甘酸,性寒。鸡是温性的一种食材,两者相合正好寒温互消,所以这道汤水是比较平和的。鸡汤进补,而柚子却能消食化痰,一消一补,即使是平常最虚不受补的人也无需担心,实在是平补的好汤水。

大冬天很多人忙着给自己身体贴膘防寒,但是过多的肥甘厚味会导致难消化,肚子胀,这就很辛苦了。除了可以冲点陈皮水,煮点谷麦芽山楂水以外,这个柚子炖鸡也是不错的选择。

(责编:李轶群、杨迪)


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