家常菜;鱼干蒸排骨的做法

2018年12月25日11:19 来源:广州日报

鱼干可谓四时美食,但在冬季更为香口。今天推荐鱼干蒸排骨,调味讲究“和味”,当中少不了豉油和糖的配合。

材料:鱼干(最好是鳝干)100克、排骨350克,红椒小片、姜丝、蒜头(拍碎)各15克,花生油、绍酒、麻油、豉油盐、糖各适量。

做法:将鱼干洗净,用清水浸泡备用。排骨切3厘米段状,以清水冲5分钟后沥干水分,以豉油、糖、酒、花生油和生粉腌制片刻后,将所有食材拌匀蒸熟,淋麻油即可。

推荐:美食家庄臣

(责编:许晓华、杨迪)


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