蒜蓉蒸茄子 四类人特别适合吃

北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青

2018年06月20日08:27 来源:人民网-生命时报

食材:长茄子一个,生姜、蒜、陈醋、生抽、香油、盐适量。

做法:1.将茄子洗净切成条状,均匀地排列在盘子里,水开后上锅,大火蒸10分钟(用筷子一扎能透即可);2.蒜剁碎,调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;3.待茄子蒸熟后取出,淋上调好的调味汁,拌匀即可食用。

点评:蒜蓉蒸茄子是一道做法简单、营养健康的家常菜,其口感绵软,入口即化,开胃可口,特别适合中老年人、肥胖以及有高血脂及心血管疾病的人群食用。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,不宜多食,特别是脾胃虚寒、容易腹泻的人群建议少吃,以免加重不适。

(责编:李轶群、杨迪)


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