吃得好不好，不仅关乎营养，还会影响衰老速度。美国《读者文摘》近期梳理了5类可能催人老的食物。

烘焙食品。烘焙食品包装上往往写着含有氢化植物油，而植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸。大量试验及证据表明，反式脂肪酸可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病，全球每年有超过50万人因此死亡。另外，反式脂肪酸对心理健康也有影响，经常摄入的人更具攻击性。油炸食物、咖啡伴侣和爆米花等都含反式脂肪酸。

培根和香肠。亚硝酸盐是制作此类食品时经常使用的添加剂，不仅防腐还能让食物好看。然而，亚硝酸盐在体内酶的作用下会产生致癌物质，且容易造成炎症，形成皮肤早衰。

太咸的食品。盐是人体不可或缺的，但摄入过多就不好了。盐吃得多，由于渗透压作用，身体组织的水分减少，不利于皮肤保持水润。如果第二天有个重要约会，必须保证自己的最佳形象，前一天晚上一定要注意少吃盐，不然第二天很可能会看起来灰头土脸。

酒。“饮酒伤肝”的说法有科学道理，因为肝脏负责分解酒精，饮酒多了自然会增加肝脏的负担。此外，酒后头晕的感觉似乎有利于睡眠，但随后却会产生反作用，不利于进入高质量的深度睡眠。睡不好最明显的表现之一就是脸上出现皱纹。

甜饮料。甜饮料含有大量色素、添加剂等成分，其在体内代谢需要大量水分。随着水分排出，身体“保鲜”就会更难。过多的糖分也会和体内的蛋白质发生反应，形成褐色蛋白质，使皮肤暗沉无光、松弛起皱。此外，甜饮料也会导致龋齿，结果是人还没老，牙齿先坏了。（赵乾铮 编译）